Пошаговый рецепт

Как приготовить лучший джамбалайя с курицей

Аутентичный рецепт каджунского джамбалайи с курицей, колбасой и овощами.

⏱55 мин 🍽8 порции 🔥449.86 ккал Б 26.41 г Ж 20.86 г У 37.93 г

Мясные блюда Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

▢ масло 2 ст.л.
▢ колбаса 453.59 г
▢ куриные грудки 453.59 г
▢ лук 1 стакан
▢ сельдерей 1 стакан
▢ болгарский перец 0.5 стакана
▢ чеснок 1 ст.л.
▢ томатный соус 1 стакан
▢ помидоры 411.07 г
▢ куриный бульон 2.5 стакана
▢ рис 1.5 стакана
▢ 2 лавровых листа
▢ черный перец 2 ч.л.
▢ соль 1 ч.л.
▢ перец 1 ч.л.
▢ тимьян 1 ч.л.
▢ перец чили 1 ч.л.
▢ шалфей 0.5 ч.л.

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Смешайте ингредиенты для креольской приправы в небольшой миске и отложите.
2
Растопите масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем сильном огне.
3
Добавьте колбасу и обжаривайте до появления корочки около 3 минут.
4
Добавьте курицу и продолжайте готовить до золотистой корочки, около 3-5 минут. Часто помешивайте.
5
Уменьшите огонь до среднего.
6
Разогрейте духовку до 175°C.
7
Добавьте смесь приправ каджун, половину нарезанного лука, сельдерея, зеленого болгарского перца и чеснока. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 3-5 минут. Часто помешивайте и соскребайте дно кастрюли.
8
Добавьте томатный соус и готовьте около одной минуты.
9
Добавьте оставшийся лук, сельдерей, болгарский перец, чеснок и нарезанные помидоры, затем снимите с огня.
10
Добавьте рис и куриный бульон, хорошо перемешайте ингредиенты.
11
Выпекайте в духовке при 175°C без крышки в течение часа или пока рис не станет мягким, но сохранит немного хруста.
12
Достаньте из духовки, добавьте лавровые листья и хорошо перемешайте.
13
Дайте блюду остыть 5 минут перед подачей. ПО ЖЕЛАНИЮ: Перед подачей посыпьте зеленым луком.

Практика

Советы по приготовлению

Используйте качественную колбасу для более насыщенного вкуса
Не экономьте времени на обжарке курицы и колбасы — это придаст блюду глубину вкуса
Дайте блюду настояться перед подачей — это улучшит вкус

Полезно знать