Пошаговый рецепт

Суп Mulligatawny с курицей

Ароматный индийский суп с курицей, овощами и кокосовым молоком.

⏱45 мин 🍽6 порции 🔥368.17 ккал Б 27.02 г Ж 9.66 г У 41.98 г

Основные блюда Супы

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Яблоки 2
Басмати рис 0.5 чашка
Сливочное масло 2 чайная ложка
Морковь 1 чашка
Кайенский перец 0.13 чайная ложка
Сельдерей 1 чашка
Куриный бульон 2 литра
Куриная приправа карри 2 столовая ложка
Мука 3 столовая ложка
Имбирь 1 столовая ложка
Легкое кокосовое молоко 0.75 чашка
Лук 1
Соль и перец 6 порции
Куриная грудка 453.59 г

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.
2
Добавьте лук, сельдерей, морковь, яблоки и имбирь. Обжаривайте 5 минут, периодически помешивая.
3
Добавьте муку, приправу карри и кайенский перец. Перемешайте и готовьте еще 3-5 минут. Затем добавьте куриный бульон, рис, нарезанную курицу и 1 чайную ложку соли. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне 15 минут или пока рис не станет мягким, а курица полностью не приготовится.
4
Добавьте кокосовое молоко и соль и перец по вкусу.
5
Подавайте, украсив поджаренным миндалем или кинзой!

Практика

Советы по приготовлению

Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний куриный бульон.
Если любите острее, увеличьте количество кайенского перца.
Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью для аромата.

Полезно знать

Частые вопросы

Можно ли использовать другой вид риса?

Лучше всего подходит басмати, но можно и длиннозерный рис.

Можно ли сделать суп вегетарианским?

Да, просто замените курицу на тофу или нут, а куриный бульон - на овощной.

Как долго можно хранить суп в холодильнике?

Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.