Пошаговый рецепт

Салат с киноа, нутом, сушеными помидорами и черносливом

Вегетарианский салат без глютена и молочных продуктов.

⏱45 мин 🍽6 порции 🔥538.70 ккал Б 20.86 г Ж 14.62 г У 84.48 г

Вегетарианские блюда Основные блюда Салаты

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Кешью 0.33 стакана
Сушеный чернослив 0.33 стакана
Сушеный нут 1.5 стакана
Сушеный тимьян 0.5 чайной ложки
Кумин молотый 0.5 чайной ложки
Мед 1.5 столовых ложки
Апельсиновый сок 1 шт.
Оливковое масло 2 столовые ложки
Киноа 2 стакана
Красный винный уксус 2 чайные ложки
Морская соль - по вкусу
Сушеные помидоры 0.5 стакана
Куркума 0.5 чайной ложки

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Промойте киноа и замочите на 8 часов или на ночь в 2 стаканах воды. Промойте нут и замочите на 8 часов или на ночь в нескольких сантиметрах воды. Промойте нут и переложите в небольшую кастрюлю. Залейте свежей водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего-низкого, накройте и тушите 1 час или до мягкости.
2
Пока нут готовится, замочите сушеные помидоры в горячей воде на 30 минут, затем слейте воду и нарежьте. Тем временем доведите киноа до кипения в средней кастрюле. Уменьшите огонь до минимума, накройте и тушите 15 минут или пока вода не впитается.
3
Снимите с огня и подождите 5 минут, прежде чем взбить вилкой. Тем временем поджарьте кешью в сухой сковороде или кастрюле на среднем-низком огне, помешивая, в течение 10 минут до золотистого цвета.
4
Переложите нут, киноа, сушеные помидоры, кешью и сушеный чернослив в большую миску.
5
Смешайте ингредиенты для заправки и полейте салат. Перемешайте и подавайте при комнатной температуре или охлажденным.