Пошаговый рецепт

Сырая цветная капуста

Вкусное сырное блюдо из цветной капусты, которое станет отличным гарниром.

⏱45 мин 🍽6 порции 🔥226.63 ккал Б 11.80 г Ж 14.69 г У 13.26 г

Гарниры Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Мука универсальная 4 ст.л.
Цветная капуста 1 средняя головка
Кайенский перец 1 щепотка
Сыр 1.5 стакана
Горчичный порошок 2 ч.л.
Соль и перец 6 порций
Сливочное масло 1 ст.л.
Молоко 2 стакана

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 200°C. Отделите соцветия цветной капусты от стебля и выбросьте стебель.
2
Нарежьте соцветия на кусочки размером 2.5-5 см. Подержите цветную капусту на пару около 10 минут до состояния, когда она останется упругой, но станет мягкой.
3
Выложите соцветия на бумажное полотенце, чтобы они обсохли, пока вы готовите сырный соус.
4
В средней кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте муку и взбейте до однородности. Готовьте около 1-2 минут, чтобы убрать сырой вкус муки.
5
Добавьте горчичный порошок, щепотку кайенского перца, черный перец и перемешайте.
6
Постепенно вливайте молоко, постоянно взбивая смесь, чтобы она оставалась кремообразной. Посолите и доведите до легкого кипения, постоянно помешивая. Когда смесь загустеет, добавляйте по одной горсти сыр, помешивая. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль или перец.
7
Выложите соцветия цветной капусты в форму для запекания объемом 2 литра (или чугунную сковороду), полейте соусом и посыпьте сверху примерно 2 столовыми ложками сыра.
8
Запекайте до появления золотистой корочки и пузырьков соуса около 30 минут.
9
При желании украсьте свежими травами перед подачей.

Практика

Советы по приготовлению

Для более хрустящей текстуры можно добавить в соус немного панировочных сухарей.
Используйте смесь разных сыров для более насыщенного вкуса.
Подавайте горячим, сразу после запекания.

Полезно знать