Пошаговый рецепт

Немецкий пирог с ревенем безе

Нежный пирог с ревенем и воздушным безе.

⏱45 мин 🍽12 порции 🔥200.67 ккал Б 4.70 г Ж 3.69 г У 38.50 г

Выпечка Десерты

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Ревень 600 г
Сахар 2 столовые ложки
Сахар 130 г
Ванильный экстракт 5 мл
Соль 0.13 чайная ложка
Яйца 2 шт
Мука 150 г
Обжаренные миндаль 50 г
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Яичные белки 3 шт
Сахар 150 г
Миндаль 12 порций

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 175°C (конвекция). Смажьте круглую форму для выпечки диаметром 26 см.
2
Тщательно вымойте, обсушите и очистите ревень.
3
Нарежьте ревень небольшими кусочками, смешайте с 2 столовыми ложками сахара и оставьте минимум на 30 минут. Ревень выделит много сока, который нужно слить. Обсушите кусочки ревеня для дальнейшего использования.
4
В кухонном комбайне взбейте вместе масло, сахар и ванильный экстракт до тех пор, пока масло не станет пышным, а сахар не растворится. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
5
В отдельной миске просейте вместе муку, молотый миндаль, соль и разрыхлитель. Постепенно добавляйте смесь к яичной массе, не перемешивая слишком сильно.
6
Выложите тесто в форму для выпечки, сверху разложите обсушенный ревень и выпекайте 25 минут.
7
Тем временем приготовьте безе-топпинг. Взбейте яичные белки до образования плотных пиков. Постепенно добавляйте сахар, пока безе не станет плотным и блестящим.
8
Равномерно распределите безе поверх ревеня и украсьте ломтиками миндаля. Верните в духовку еще на 15 минут. Через 5 минут накройте пирог фольгой, если безе начинает слишком темнеть. Полностью остудите перед тем, как вынимать пирог из формы.