Пирог из цельнозерновой муки — пошаговый рецепт приготовления с фото

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Белка 3 яичных
Сахара 60 г
Молотого фундука 90 г
Коричневого сахара 30 г
Муки 25 г
Цельнозерновой муки 60 г
Сливочного масла 65 г
Кураги и cranberries - нарезанные на мелкие кусочки 20 г

Основной процесс

Шаги приготовления

1
В большой миске смешайте молотый фундук, коричневый сахар, обычную муку и цельнозерновую муку и отложите в сторону.
2
Взбивайте яичные белки с сахаром при средней высокой скорости до получения плотной и гладкой массы.
3
Руками аккуратно вмешайте одну четверть взбитых яичных белков в мучную смесь, а затем оставшиеся белки в два приема.
4
В конце добавьте растопленное сливочное масло в два приема и хорошо перемешайте резиновой лопаткой, затем добавьте сушеную курагу и сушеные клюквы.
5
Вылейте смесь в форму для выпечки диаметром 18 см (покрытую пергаментом) и посыпьте сверху еще сушеной курагой и клюквами.
6
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 170°C около 30-35 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в пирог, не будет чистой. Дайте пирогу остыть в форме в течение 15 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.

Практика

Советы по приготовлению

Используйте комнатной температуры яйца для лучшего взбивания.
Не перебивайте яичные белки, они должны быть плотными, но не сухими.
Для хрустящей корочки можно посыпать пирог дополнительным молотым фундуком перед выпечкой.

Полезно знать