Пошаговый рецепт

Ванильные кремовые торты, легкие и воздушные праздничные торты

Легкий и воздушный ванильный кремовый торт, идеальный для праздничного стола.

⏱45 мин 🍽15 порции 🔥517.19 ккал Б 15.35 г Ж 36.20 г У 31.93 г

Выпечка Десерты Праздничные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Слоеного теста 498.95 г
Яиц 9
Сахара 299.94 г
Сахара 99.22 г
Ложки сахара 2 чайные
Ложка рома 1 столовая
Унций молока 54 жидких
Ванильного сахара 2 пакета
Универсальной муки 180.02 г
Жирных сливок 2.1 чашки
Ложка сахарной пудры 1 столовая

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 200°C.
2
Размер формы для выпечки: около 35 см в длину, 25 см в ширину, 8 см в глубину.
3
Раскатайте тесто тонко, до размера вашей формы для выпечки. Вы должны раскатать половину теста для нижнего слоя торта и половину для верхнего слоя. Размер должен быть немного больше размера вашей формы для выпечки.
4
Выпекайте тесто около 10-15 минут до золотистого цвета. Полностью охладите верхний слой. Оставьте второй слой (нижний) в форме для выпечки.
5
Разделите яичные желтки от белков, поместив белки в большую миску.
6
Для смеси желтков добавьте сахар, ваниль и ром в яичные желтки в меньшей миске.
7
Перемешивайте их вместе в течение минуты или двух.
8
Добавьте муку и 1/4 молока и перемешивайте до получения однородной массы.
9
Взбейте яичные белки в большой миске до плотной консистенции. Затем добавьте сахар и снова перемешайте. Консистенция после добавления сахара должна быть очень плотной.
10
Поставьте оставшееся молоко в большую кастрюлю и доведите до кипения. Возьмите венчик и медленно влейте смесь желтков в кипящее молоко, постоянно помешивая. Варите 5 минут, постоянно помешивая. Через 5 минут консистенция должна стать густой и очень трудной для помешивания.
11
САМЫЙ ВАЖНЫЙ И СЛОЖНЫЙ ЭТАП - ЛУЧШЕ, ЕСЛИ ЭТО ДЕЛАЮТ ДВЕ ЧЕЛОВЕКА
12
Снимите кипящую смесь с плиты.
13
Медленно влейте ее в яичные белки, сначала очень медленно.
14
Постоянно помешивайте. Когда вы увидите, что обе смеси хорошо смешиваются и становятся гуще, вливайте кипящую смесь в белки быстрее, до конца. Когда смешано, сразу же вылейте смесь в форму для выпечки, в которой у вас есть нижний слой выпеченного теста.
15
Немного встряхните форму, чтобы каждый угол теста был покрыт, и оставьте остывать (лучше всего на ночь в холодильнике).
16
Смешайте сахар и взбитые сливки в миске. Выложите взбитые сливки на остывшую смесь.
17
Возьмите другую выпеченную тестовую основу и нарежьте ее на 15 одинаковых квадратов.
18
Выложите квадраты на взбитые сливки.
19
Прямо перед подачей нарежьте торты на квадраты и посыпьте сахарной пудрой.