Пошаговый рецепт
Котлеты из телятины с лимоном и перцем
Нежные котлеты из телятины в ароматном лимонно-перечном соусе.
⏱45 мин
🍽4 порции
🔥698.26 ккал Б 37.99 г Ж 57.95 г У 7.52 г
Подготовка
Ингредиенты
- Перец
- Масла
- Л. кукурузной муки
- Сливок
- Л. розмарина
- Лимонного сока
- Л. цедры лимона
- Оливкового масла
- Л. дробленого перца
- Л. соли
- Сливок
- Из телятины
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
Слегка отбейте котлеты мясным молотком.
-
2
Смешайте кукурузную муку, соль и перец, обваляйте котлеты в этой смеси.
-
3
Обжаривайте телятину на сковороде с маслом и оливковым маслом по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и готовности.
-
4
Достаньте телятину из сковороды и отложите в сторону. Накройте, чтобы сохранить тепло.
-
5
Смешайте сливки, сметану, цедру лимона, лимонный сок, розмарин, перец и соль.
-
6
Добавьте смесь в ту же сковороду, доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, не накрывая, 5 минут, пока соус слегка не загустеет.
-
7
Верните котлеты в сковороду, обмакните в соус.
-
8
Подавайте с пловом и зеленым салатом.
Практика
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина.
- Перед подачей посыпьте котлеты свежемолотым черным перцем.
- Подавайте горячими, чтобы сохранить нежность мяса.
Полезно знать
Частые вопросы
Можно ли заменить телятину на другое мясо?
Да, можно использовать куриное филе или свинину, но время приготовления может отличаться.
Можно ли использовать свежий розмарин вместо сушеного?
Да, свежий розмарин придаст соусу более интенсивный аромат, но его количество нужно уменьшить вдвое.
Как сделать соус более густым?
Если соус получился слишком жидким, можно добавить в него немного кукурузной муки, разведенной в небольшом количестве холодной воды.
Продолжить готовить
