Рецепты, проверенные на нашей кухне
Пошаговый рецепт

Пирог с вишней и ягодами с сиропом агавы и масляным тестом

5.0

Вкусный пирог с вишней и ягодами в масляном тесте с сиропом агавы.

⏱180 мин 🍽10 порции 🔥371.43 ккал Б 4.89 г Ж 22.18 г У 41.15 г
Выпечка Десерты
Пирог с вишней и ягодами с сиропом агавы и масляным тестом — рецепт с фото
Подготовка

Ингредиенты

  • Агава 3.5 столовые ложки
  • Сироп агавы 0.25 чашки
  • Миндальная мука 0.5 чашки
  • Ягоды 226.8 г
  • Масло 2 палки
  • Вишня 453.59 г
  • Кокосовая мука 0.25 чашки
  • Мука 1 чашки
  • Лимонный сок 3 столовые ложки
  • Апельсиновый экстракт 0.5 чайные ложки
  • Мука маниока 3 столовые ложки
  • Мука для выпечки 0.75 чашки
Основной процесс

Шаги приготовления

  1. 1
    Приготовьте тесто: Пульсируйте сухие ингредиенты 5-6 раз.
  2. 2
    Добавьте 2 палочки очень холодного масла (я замораживаю свое), нарезанного кубиками. Пульсируйте, пока ингредиенты не станут похожи на очень крупную крошку.
  3. 3
    Добавляйте сироп агавы и ароматизатор фиоре ди Сицилия (можно заменить апельсиновым экстрактом) по одной столовой ложке за раз. Следите, чтобы тесто только соединилось.
  4. 4
    Разделите тесто на две части, одну больше другой. Сформируйте каждую в плоскую круглую форму. Оберните каждый диск пищевой пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 2 часа.
  5. 5
    Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. В большой миске смешайте все ингредиенты для начинки.
  6. 6
    Перемешайте до однородности (начинка будет очень жидкой).
  7. 7
    Достаньте тесто из холодильника. Дайте ему немного нагреться, чтобы можно было его раскатать.
  8. 8
    Раскатайте тесто, чтобы оно соответствовало форме для пирога. Возможно, придется заделать некоторые места, но это не будет заметно вашим едокам. Оберните форму для пирога пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
  9. 9
    Вылейте начинку в тесто. Снова оберните пирог пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
  10. 10
    Раскатайте второй диск теста. Используйте любимые формочки для печенья, чтобы вырезать кусочки для верхнего коржа.
  11. 11
    Достаньте пирог из холодильника и украсьте верх. Только помните, оставьте отверстия для выхода пара.
  12. 12
    Защитите края фольгой и выпекайте при 163°C в течение 40 минут.
  13. 13
    Уберите фольгу и выпекайте до золотистого цвета верха и пузырьков начинки.
  14. 14
    Дайте остыть и наслаждайтесь!
Практика

Советы по приготовлению

  • Используйте очень холодное масло для теста, чтобы оно оставалось рассыпчатым.
  • Не торопитесь с процессом охлаждения теста - это важно для текстуры пирога.
  • Можно использовать любые ягоды по сезону.
Полезно знать

Частые вопросы

Можно ли заменить сироп агавы другим подсластителем?

Да, можно использовать мед или сахар, но может потребоваться корректировка количества.

Можно ли использовать обычную муку вместо муки для выпечки?

Можно, но текстура теста может немного отличаться.

Как долго пирог можно хранить?

Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Продолжить готовить

Похожие рецепты