Торт с бананом от Бинга

Начните с разогрева духовки до 160°C для духовки с обычным нагревом или 150°C для конвекционной духовки. Я не могу достаточно подчеркнуть, насколько важно иметь эффективную духовку для выпечки. Поэтому, если вы планируете печь регулярно, пожалуйста, купите термометр для духовки, чтобы знать точную температуру нагрева. Затем смажьте и застелите форму для выпечки размером 10x10x3 см квадратной или круглой диаметром 11 см. Сначала смажьте, затем застелите пергаментом и снова смажьте.

Добавьте 5 крупных яиц в большую глубокую миску.

Добавьте 1 стакан сахара. При желании можно уменьшить количество на 1-2 столовые ложки, если бананы очень спелые. Спелые бананы содержат много сахара.

Добавьте 1 чайную ложку банановой эссенции. Очистите около 5 крупных бананов, чтобы получить 400г бананов. Используйте очень спелые бананы. Чем сильнее они пахнут, тем лучше. Если бананы слишком длинные для миски, их можно нарезать крупными кусочками.

Добавьте бананы в смесь яиц и сахара. Взбивайте на низкой скорости в течение одной минуты, а затем на максимальной скорости в течение 14 минут.

Дайте машине взбивать смесь до тех пор, пока она не станет похожей на взбитые сливки. Если смесь все еще жидкая или влажная, взбивайте еще. Она должна быть белой, густой и не капать. Пока смесь яиц и бананов взбивается, подготовьте сухие ингредиенты. Просейте 2,5 стакана обычной муки в миску.

Добавьте 1,5 чайной ложки разрыхлителя.

Добавьте 0,5 чайной ложки пищевой соды. Подготовьте 200г растительного масла (около 2/3 стакана и 1/4 стакана). Перелейте взбитую яично-банановую смесь в большую миску/кастрюлю, если необходимо. Добавляйте смесь муки в 3 этапа в яично-банановую смесь. Вмешивайте смесь муки в яично-банановую смесь руками. Используйте большие движения для перемешивания. Делайте это в 3 этапа. Не добавляйте всю муку сразу. Когда смесь муки будет вмешана в яично-банановую смесь, добавьте растительное масло. И также вмешайте его. Если у вас нарезанные грецкие орехи, добавьте их сейчас. Мне нравится мой торт без орехов.

Вылейте тесто в смазанную и застеленную форму для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 160°C для духовки с обычным нагревом или 150°C для конвекционной духовки в течение 55 минут или пока торт не станет золотисто-коричневым. Палочка для торта или шпажка должна выходить чистой, когда вставляется в центр торта. Положите подставку для торта или тарелку сверху на форму для выпечки и переверните торт. Снимите пергаментную бумагу с торта. Используйте решетку для охлаждения и переверните торт снова.

Дайте торту остыть на решетке для охлаждения. Если вы находитесь в сухом или холодном климате, накройте торт чистым полотенцем, пока он остывает, чтобы он не высыхал слишком быстро. Лучше подавать теплым.