Пошаговый рецепт

Куриный Кordon Блю с грибным соусом

Классическое блюдо из курицы с сыром и ветчиной в ароматном грибном соусе.

⏱45 мин 🍽4 порции 🔥662.10 ккал Б 66.47 г Ж 34.98 г У 15.21 г

Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Масло сливочное 2 столовые ложки
Грудки куриные 4 шт
Куриный бульон 0.5 стакана
Кулинарное масло 2 столовые ложки
Мука 1 столовая ложка
Петрушка 1 столовая ложка
Чеснок 2 зубчика
Сыр грюйер 113.4 г
Сливки 10% 0.25 стакана
Ветчина 4 ломтика
Грибы 141.75 г
Лук 1 средняя луковица
Панировочные сухари пanko 0.75 стакана
Соль 0.25 чайной ложки
Тархун 0.5 чайной ложки
Белое вино 0.25 стакана

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разрежьте куриное филе вдоль, чтобы образовался кармашек.
2
Положите внутрь ломтики сыра и ветчины. Закройте курицу, используя зубочистки или кухонную веревку.
3
Смешайте панировочные сухари с тархуном.
4
Обваляйте куриные грудки в этой смеси.
5
Разогрейте большую сковороду на среднем сильном огне и добавьте масло. Когда масло нагреется, положите курицу и жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны.
6
Переложите курицу в духовку, разогретую до 175°C, и запекайте 25-30 минут или до тех пор, пока сок не станет прозрачным. Пока курица запекается, возьмите большую сковороду для обжарки, добавьте сливочное масло и растопите его на среднем огне.
7
Добавьте грибы и жарьте 1-2 минуты.
8
Добавьте чеснок, лук, тархун и соль и готовьте еще 2-3 минуты.
9
Добавьте муку и перемешайте, чтобы все покрылось.
10
Влейте вино и куриный бульон и дайте соусу снова закипеть и загустеть.
11
Как только соус загустеет, снимите с огня, добавьте сливки и свежую петрушку.
12
Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.
13
Полейте соусом куриный кordon bleu и подавайте на стол.