Пошаговый рецепт

Бобы по-гавайски

Сытное блюдо из бобов с мясом и ананасами в сладковатом соусе.

⏱45 мин 🍽8 порции 🔥485.66 ккал Б 29.93 г Ж 13.98 г У 60.66 г

Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Белые бобы
Соус терияки
Соевый соус
Ананасовый сок
Коричневый сахар
Свежий имбирь
Бекон
Лук
Чеснок
Ананас
Стейк из ветчины

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Замочите сушеные белые бобы на ночь в большой кастрюле. Вода должна быть холодной и на 5-7 см выше уровня бобов. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 8 часов.
2
Слейте воду и промойте бобы.
3
Положите бобы в большую кастрюлю и залейте свежей водой так, чтобы она была выше уровня бобов на 10-12 см. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне 1-1,5 часа, пока бобы не станут мягкими, но не разваренными.
4
Тем временем в средней миске смешайте соус терияки, соевый соус, ананасовый сок, коричневый сахар и имбирь.
5
Взбивайте, пока сахар не растворится. Отставьте в сторону.
6
Разогрейте духовку до 175°C.
7
Слив воду, оставив 2 стакана отвара, слейте бобы.
8
В большой голландской духовке обжаривайте бекон 3-4 минуты на среднем сильном огне. Шумовкой удалите бекон и отложите.
9
Добавьте лук в жир от бекона и готовьте до прозрачности, около 5 минут.
10
Добавьте чеснок и ананас и обжаривайте еще минуту, пока чеснок не станет ароматным.
11
Положите бекон обратно в голландскую духовку, добавьте нарезанный кубиками стейк из ветчины, бобы, сохраненную воду и приготовленный соус. Хорошо перемешайте.
12
Пеките в духовке под крышкой 10 минут. Уменьшите температуру до 90°C и продолжайте готовить 6 часов, перемешав посередине.
13
Через 6 часов снимите крышку, увеличьте температуру до 175°C и готовьте еще 1-2 часа, перемешивая каждые двадцать минут, пока соус не загустеет.

Практика

Советы по приготовлению

Для более насыщенного вкуса можно замочить бобы на 24 часа.
Блюдо станет еще вкуснее, если дать ему настояться несколько часов после приготовления.
Подавайте с рисом для более сытного обеда.

Полезно знать