Пошаговый рецепт

Мексиканский суп с тортильей после Дня благодарения

Сытный мексиканский суп с курицей, овощами и хрустящими тортильями.

⏱150 мин 🍽5 порции 🔥442.93 ккал Б 36.05 г Ж 26.44 г У 18.69 г

Основные блюда Супы

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Авокадо 1 шт
Морковь 4 шт
Сельдерей 4 стебля
Кинза 1 пучок
Кумин 1 щепотка
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 0.25 стакана
Оливковое масло 2 столовые ложки
Лук 1 шт
Перец poblano 1 шт
Томаты в собственном соку 226.8 г
Жареные полоски тортильи 1 стакан
Грудка индейки 1 шт

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Полейте 2 столовыми ложками оливкового масла дно большой кастрюли.
2
Добавьте четвертинки лука, 2 зубчика чеснока и 2 стебля сельдерея, а также грудку индейки. Очистите 2 моркови и добавьте очистки в кастрюлю вместе с 2 морковью и 2 стеблями сельдерея. Отложите 2 моркови и 2 стебля сельдерея для дальнейшего использования.
3
Срежьте стебли с пучка кинзы. Отложите листья.
4
Добавьте стебли в кастрюлю.
5
Добавьте воду в кастрюлю так, чтобы она была наполнена на 3/4. Накройте и кипятите не менее 1 часа, предпочтительно 2 часа. Поставьте таймер, чтобы проверять бульон. Не добавляйте соль до того, как бульон уварится. Бульон не должен увариться до менее чем четверти объема кастрюли.
6
Снимите мясо с индейки. Отложите мясо. Выбросьте кости.
7
Процедите суп, используя дуршлаг над другой кастрюлей.
8
Выбросьте овощи.
9
Отложите бульон, который будете использовать для супа (200-300 мл на гостя), а остальной разлейте в формочки для льда для последующего использования. Инструкции по приготовлению супа: В блендере добавьте 1 банку органических томатов в собственном соку (240 г) и 60 мл оливкового масла, щепотку соли и пюрируйте с жареным перцем*. Отложите в сторону для дальнейшего использования.
10
Добавьте 2 нарезанные кубиками моркови в бульон.
11
Добавьте 2 нарезанных стебля сельдерея в бульон.
12
Накройте и кипятите 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
13
Добавляйте по 60 мл пюре из перца-томата в ваш бульон.
14
Добавляйте по 80 мл мяса индейки на каждый стакан бульона и дайте покипеть.
15
Попробуйте на соль и завершите щепоткой молотого кумина.
16
Разлейте суп по мискам и добавьте extra мясо индейки, посыпьте полосками жареных кукурузных тортильей или качественными покупными чипсами из тортильи. Украсьте свежей кинзой и кубиками авокадо.
17
*Обжарьте 1 перец poblano на плите или в духовке до состояния подгоревшей и мягкой. Очистите и удалите семена из перца poblano.

Практика

Советы по приготовлению

Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного корня сельдерея.
Перед подачей можно добавить немного сока лайма для свежести.
Хрустящие тортильи лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы они не размякли.

Полезно знать