Пошаговый рецепт

Запеченный рататуй

Ароматное овощное блюдо средиземноморской кухни.

⏱45 мин 🍽1 порции 🔥1029.13 ккал Б 32.30 г Ж 69.63 г У 82.22 г

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Основной процесс

1
Нагрейте масло в тяжелой большой кастрюле с толстым дном на среднем огне.
2
Добавьте чеснок; перемешивайте в течение 1 минуты.
3
Добавьте баклажан, болгарский перец, помидоры, лук, кабачок и базилик.
4
Обжаривайте в течение 5 минут. Накройте крышкой и тушите, пока все овощи не станут мягкими, периодически помешивая, около 25 минут. Снимите крышку и тушите до загустения сока, периодически помешивая, около 10 минут.
5
Добавьте уксус; приправьте по вкусу солью и перцем. Разогрейте духовку до 175°C.
6
Выложите смесь в форму для пирога диаметром 23 см.
7
Посыпьте сыром, если желаете.
8
Запекайте до полного прогрева, около 20 минут. В этом рецепте получается около 3 чашек.