Пошаговый рецепт

Кремовый здоровый суп со спаржей, авокадо и фенхелем

Нежный кремовый суп со спаржей, авокадо и фенхелем.

⏱45 мин 🍽4 порции 🔥238.35 ккал Б 9.00 г Ж 15.01 г У 24.07 г

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Основной процесс

1
В большой кастрюле на среднем слабом огне разогрейте оливковое масло.
2
Добавьте лук-порей и фенхель с щепоткой соли. Готовьте, часто помешивая, пока они полностью не станут мягкими, но не подрумянятся, 3-5 минут. Влейте куриный бульон и доведите до кипения.
3
Добавьте спаржу и тимьян. Доведите до кипения и варите 1 минуту.
4
Отложите несколько верхушек спаржи для украшения. Продолжайте варить суп, пока спаржа не станет мягкой, 4-5 минут.
5
Снимите с огня, добавьте лимонный сок и авокадо. Измельчите суп погруженным блендером или порциями в обычном блендере до получения однородной массы. Приправьте по вкусу солью и перцем и подавайте.
6
Украсьте отложенными верхушками спаржи, веточками фенхеля, оливковым маслом и греческим йогуртом, если используете.

Практика

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока вместе с луком-пореем.
Подавайте суп с гренками из цельнозернового хлеба для дополнительной текстуры.
Храните суп в холодильнике не более 2 дней.

Полезно знать