Пошаговый рецепт

Перцы с киноа и овощами

Вегетарианское блюдо из перцев, фаршированных киноа и овощами.

⏱45 мин 🍽6 порции 🔥259.96 ккал Б 7.76 г Ж 7.75 г У 43.95 г

Вегетарианские блюда Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Peppers- roasted 8 poblano
Quinoa 1 cup
Orange juice 1 cup
Vegetable stock 1 cup
Salt 0.5 teaspoon
Mushrooms 6 shitake
Olive oil 1 tablespoon
Spinach 0.75 cup
Squash 0.5 butternut
Currants 0.25 cup
Pecans 0.25 cup
Ground coriander 0.5 teaspoon
Ground cumin 0.5 teaspoon
Feta into dice 113.4 г
Sauce: we used roas ed tomato 1 T

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 230°C.
2
Положите киноа, апельсиновый сок и бульон в кастрюлю. Варите, пока вся жидкость не впитается. Добавьте соль по вкусу.
3
В небольшой сковороде обжаривайте грибы до легкой золотистой корочки. Снимите с огня и добавьте шпинат. Перемешайте и отставьте в сторону.
4
Положите половину тыквы в стеклянную форму для запекания с примерно 0,6 см воды. Накройте пищевой пленкой и микроволновьте 8-10 минут, пока она не станет мягкой, но не разваренной. Нарежьте тыкву кубиками 0,6 см и дайте слегка остыть.
5
Добавьте изюм, кумин и кориандр в киноа, перемешайте. Добавьте грибы со шпинатом, фету и тыкву. Аккуратно перемешайте.
6
Наполните очищенные и очищенные от семьев перцы poblano смесью киноа и выложите на противень. Запекайте 10-15 минут, пока смесь не нагреется, а сыр не станет мягким.
7
Подавайте на подушке из томатного соуса или полейте соусом манго.