Пошаговый рецепт

Лазанья с овощами в виде рулетов с острой пекорино маринарой

Вегетарианская лазанья в виде рулетов с пикантным соусом на основе пекорино.

⏱45 мин 🍽6 порции 🔥507.92 ккал Б 24.98 г Ж 21.70 г У 57.68 г

Вегетарианские блюда Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Базилик и орегано
Листья базилика
Лук-резанец
Петрушка
Листья шалфея
Чеснок
Чесночная соль
Молотый мускатный орех
Листы лазаньи
Сыр рикотта
Грибы
Оливковое масло
Орегано
Пармезан
Сыр пекорino
Крупно молотый черный перец
Чили хлопья
Моцарелла
Шпинат
Томатная паста San Marzano
Кабачок

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 220°C. Приготовьте листы лазаньи согласно инструкции на упаковке. Промойте их прохладной водой, слейте воду и отложите в сторону.
2
Смешайте все ингредиенты для начинки из рикотты и отложите в сторону.
3
Начните готовить соус. Положите чеснок и оливковое масло в сковороду для обжарки, готовьте, пока чеснок не начнет подрумяниваться. Добавьте консервированные помидоры и готовьте 1-2 минуты. Томатный сок начнет карамелизоваться. Разомните целые помидоры тыльной стороной ложки. Добавьте сушеный базилик, орегано и шалфей и варите на среднем огне около 20 минут, пока соус не загустеет. Добавьте сыр и готовьте еще минуту, перемешивая сыр в соусе.
4
Разложите листы лазаньи на разделочной доске и смажьте начинкой из рикотты. Равномерно распределите шпинат на листах, затем посыпьте листьями базилика.
5
Посыпьте грибами и кабачком, затем сверните листы, формируя рулеты.
6
Положите небольшую ложку маринары в блюдо, затем положите рулеты лазаньи сверху соуса. Запекайте около 15 минут, пока рулеты не станут горячими, а шпинат не слегка не завял.
7
Подавайте горячими, полив маринарой и посыпав тертым пекорино.