Пошаговый рецепт
Фузилли с цветами кабачка, рикоттой и шафраном
Итальянский рецепт пасты с цветами кабачка, рикоттой и шафраном.
⏱45 мин
🍽2 порции
🔥459.39 ккал Б 21.47 г Ж 25.06 г У 48.27 г
Подготовка
Ингредиенты
- Миндаль
- Оливковое масло extra virgin
- Сладкий перец
- Лук
- Рикотта
- Шафран
- Соль
- Цветы кабачка
- Фузилли
- Фузилли
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
Фузилли с цветами кабачка, рикоттой и шафраном
-
2
Что нужно для 2 порций
-
3
Вымойте и мелко нарежьте лук, затем обжарьте его на сковороде с каплей оливкового масла extra virgin, щепоткой соли и нарезанным миндалем.
-
4
Удалите цветоножку и пестик из цветов кабачка, нарежьте их полосками и добавьте к смеси, перемешайте и выключите огонь.
-
5
Опустите фузилли в кипящую подсоленную воду и варите 9 минут (до состояния al dente).
-
6
В миске смешайте рикотту с шафраном, добавьте ложку воды от варки пасты, чтобы получить гладкий крем, посолите и поперчите.
-
7
Слейте пасту в сковороду с обжаренными цветами кабачка, добавьте шафранный крем и аккуратно перемешайте.
-
8
Подавайте сразу же.
Практика
Советы по приготовлению
- Используйте свежие цветы кабачка для лучшего вкуса
- Не переваривайте пасту, чтобы сохранить текстуру
- Добавьте немного пармезана для усиления вкуса
Полезно знать
Частые вопросы
Можно ли заменить фузилли на другой вид пасты?
Да, можно использовать любой другой вид пасты, например, пенне или феттучини.
Где найти цветы кабачка?
Их можно найти на рынках или в специализированных магазинах в сезон.
Можно ли использовать другой вид сыра вместо рикотты?
Да, можно заменить рикотту на маскарпоне или мягкий козий сыр.
Продолжить готовить
