Пошаговый рецепт

Фо с кабачковой лапшой

Вьетнамское фо с нежной говядиной и кабачковой лапшой.

⏱30 мин 🍽2 порции 🔥322.02 ккал Б 49.38 г Ж 5.80 г У 22.35 г

Вегетарианские блюда Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Вырезка говяжья 226.8 г
Кабачок 4 шт
Палочки корицы 2 шт
Бадьян 2 шт
Гвоздика 3 шт
Говяжий бульон на костях 4 стакана
Имбирь 1 дюйм
Соевый соус 1 столовая ложка
Рыбный соус 1 столовая ложка
Ростки сои 2 горсти
Кинза 2 порции
Базилик 2 порции
Перец халапеньо 1 шт
Зеленый лук 2 стебля
Срирача 2 чайные ложки
Соус хойсин 2 чайные ложки
Дольки лайма 2 шт

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Положите вырезку говяжью в морозилку на 15 минут для легкого нарезания. В это время используйте спирализатор или овощечистку для нарезания кабачка в виде лапши. Разделите кабачковую лапшу на две большие сервировочные миски.
2
В средней кастрюле поджаривайте палочки корицы, бадьян и гвоздику на среднем огне до появления аромата. Добавьте в кастрюлю бульон, затем имбирь, соевый соус и рыбный соус. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10 минут, чтобы специи полностью настоялись в бульоне.
3
Достаньте говядину из морозилки и нарежьте ее тонкими полосками. Разделите говядину на две порции и выложите поверх кабачковой лапши в сервировочные миски.
4
Когда бульон будет готов, также разделите его на две порции и залейте горячим бульоном сервировочные миски. Говядина начнет готовиться мгновенно и изменит цвет.
5
Украсьте фо ростками сои, свежими травами, нарезанным перцем халапеньо и зеленым луком, польте срирачей и/или соусом хойсин, добавьте немного сока лайма и наслаждайтесь!

Практика

Советы по приготовлению

Для более насыщенного вкуса бульона можно добавить немного сахара
Кабачковую лапшу лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы она не разварилась
Экспериментируйте с количеством перца халапеньо по вашему вкусу

Полезно знать