Пошаговый рецепт

Гриль-брокколи с соусом из запеченного красного перца с чесноком

Вегетарианское блюдо с ароматным соусом из запеченного перца и чеснока.

⏱30 мин 🍽6 порции 🔥257.50 ккал Б 9.90 г Ж 16.09 г У 24.10 г

Вегетарианские блюда Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Брокколи 2 головки
Запеченные вишневые помидоры 141.75 г
Чеснок 3 зубчика
Запеченные миндальные орехи 70.87 г
Венгерский паприка 1.5 чайные ложки
Паприка 1.5 чайные ложки
Соль 1 чайная ложка
Крутое хлеб 56.7 г
Сладкий перец 1 шт.
Оливковое масло extra virgin 0.25 стакана
Шерри уксус 1 столовая ложка

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Промойте брокколи и разделите на соцветия. Обрежьте кончики, но оставьте стебли целыми.
2
Запекайте вишневые помидоры в духовке 15-20 минут до мягкости.
3
Разрежьте красный перец пополам и удалите семена и прожилки.
4
Сделайте маленькую лодочку из фольги для запекания чеснока на гриле.
5
Разогрейте гриль до 230-260°C.
6
Положите свежий чеснок (очищенный от кожуры) в фольгу и запекайте на гриле 2-3 минуты (не давайте ему подгореть).
7
Обработайте перец спреем из канолы и жарьте на гриле до появления приятной корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
8
Положите чеснок и перец в среднюю миску и накройте фольгой. Когда перец остынет настолько, чтобы его можно было брать руками, снимите с него кожицу.
9
В блендере смешайте запеченные вишневые помидоры, миндаль, оба вида паприки, соль, хлеб, шерри уксус, запеченный чеснок, запеченный красный перец и 60 мл оливкового масла extra virgin. Измельчайте до однородности, добавляя по необходимости 1-2 столовые ложки воды для достижения желаемой консистенции.
10
Уменьшите температуру гриля до 200°C и обработайте брокколи кулинарным спреем.
11
Жарьте брокколи на непрямом огне около 13-15 минут. Тщательно следите за брокколи и поворачивайте каждые 2-3 минуты, чтобы она лишь слегка подрумянилась.
12
Подавайте сразу же, полив соусом из запеченного красного перца с чесноком.