Пошаговый рецепт

Вегетарианская муссака с шампиньонами портобелло

Сытное вегетарианское блюдо средиземноморской кухни с картофелем и грибами.

⏱45 мин 🍽4 порции 🔥377.56 ккал Б 12.24 г Ж 8.85 г У 66.46 г

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Консервированные томаты 425.24 г
Морковь 1 шт.
Базилик 0.5 чайной ложки
Яичный заменитель, эквивалентный 3 яйцам (я использую заменитель Ener-G) 4.5 столовых ложки
Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
Чеснок 4 зубчика
Чесночная соль 0.25 чайной ложки
Лук 2 шт.
Шампиньоны портобелло 56.7 г
Картофель Руссет 5 средних
Соль и перец - по вкусу
Соевое молоко 1 стакан

Основной процесс

1
Сварите и очистите картофель, нарежьте его ломтиками толщиной 0.6 см.
2
В антипригарной сковороде обжарьте грибы, морковь, чеснок, лук и томаты, добавьте оливковое масло extra virgin и перемешайте.
3
Поставьте сковороду на средний огонь на 5 минут.
4
Тем временем в глубокой форме для запекания выложите ломтики картофеля в один слой, покрыв дно формы.
5
Выложите грибную начинку поверх картофеля и распределите равномерно.
6
Сверху накройте еще одним слоем ломтиков картофеля.
7
В средней миске взбейте вместе соевое молоко и яичный заменитель.
8
Залейте получившейся смесью картофель, поставьте форму в духовку на 45-60 минут. Дайте блюду остыть 10-15 минут перед подачей.