Пошаговый рецепт

Лосось с корочкой из лайма, горохом и сладким картофелем

Восхитительное блюдо из лосося с хрустящей корочкой из лайма и ароматными гарнирами.

⏱50 мин 🍽4 порции 🔥496.88 ккал Б 41.20 г Ж 17.42 г У 43.21 г

Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Сладкий картофель 453.59 г
Лайм 1
Панировочные сухари 4 столовые ложки
Сливочное масло 2 столовые ложки
Крупно молотый перец 1 чайная ложка
Филе лосося 4
Горох 297.67 г
Мята 1 маленький пучок
Свежий тимьян 4 порции
Соль и перец 4 порции

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 200°C. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте очищенный и нарезанный кубиками сладкий картофель и немного соли. Доведите до кипения снова и варите до мягкости.
2
Вскипятите воду в другой кастрюле, добавьте горох и немного соли и варите до готовности гороха. Тем временем вымойте и обсушите филе лосося и положите их в слегка смазанную маслом форму для запекания.
3
Смешайте цедру лайма, 2 столовые ложки масла, крупно молотый перец и панировочные сухари. Разделите эту смесь между 4 филе лосося и прижмите к каждому куску.
4
Нарежьте лайм дольками и разложите дольки в форме между рыбными филе.
5
Запекайте лосось 8-10 минут, пока смесь панировочных сухарей не станет золотистой, а рыба не приготовится полностью. Будьте осторожны, чтобы не пересушить рыбу. Пока рыба в духовке, слейте воду с сладкого картофеля, верните его в кастрюлю, добавьте еще один кусочек масла и разомните до желаемой консистенции.
6
Попробуйте на вкус и приправьте солью и перцем. При желании добавьте немного мелко нарезанного свежего тимьяна.
7
Слейте воду с гороха, промойте под холодной водой, переложите в теплую сервировочную миску, добавьте немного мелко нарезанной мяты и второй кусочек масла.
8
Попробуйте на вкус и добавьте соль и перец по необходимости. Подавайте немедленно.