Пошаговый рецепт

Нежный Палак Панир

Ароматное индийское блюдо из шпината и сыра панир.

⏱30 мин 🍽2 порции 🔥559.57 ккал Б 22.16 г Ж 43.48 г У 24.69 г

Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Основной процесс

1
Бланшируйте шпинат в горячей воде с небольшой щепоткой пищевой соды (это сохранит его красивый зеленый цвет!) и слейте воду, когда он увянет.
2
Переложите шпинат в блендер и пюрируйте вместе со стаканом воды. Отложите пюре в сторону. В большой сковороде разогрейте масло и добавьте лук, чеснок, имбирь, чили и помидоры. Готовьте около 5 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Не давайте подгореть.
3
Добавьте шпинатное пюре, порошок куркумы, порошок кумина, порошок кориандра, порошок фенхеля, порошок корицы, порошок кардамона и соль по вкусу. Томите на среднем огне, пока масло не отделится от шпинатной смеси.
4
Добавьте панир и, при желании, сливки, затем снимите с огня.
5
Подавайте с нааном, рисом или паратхой.

Практика

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливок.
Панир можно обжарить на сковороде до золотистой корочки перед добавлением в блюдо.
Блюдо станет еще вкуснее, если дать ему настояться 10-15 минут перед подачей.

Полезно знать