Пошаговый рецепт

Ризотто со свежими помидорами и гриль из зеленых овощей

Вегетарианское ризотто со свежими помидорами и хрустящими овощами на гриле.

⏱60 мин 🍽4 порции 🔥295.53 ккал Б 8.88 г Ж 1.11 г У 61.35 г

Вегетарианские блюда Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Лук 0.5
Чеснок 1 зубчик
Вино 0.25 стакан
Овощной бульон 4 стакана
Рис для ризотто 1 стакан
Помидоры 6
Брокколи 2 стакана
Кабачок 1
Горох 1 стакан

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Нагрейте овощной бульон в кастрюле и держите его чуть ниже кипения. Измельчите 4 помидора в блендере до состояния пюре, затем добавьте в овощной бульон.
2
Разогрейте большую глубокую сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла на среднем огне и добавьте лук. Обжаривайте 2-3 минуты до прозрачности.
3
Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
4
Добавьте рис в сковороду и перемешайте с луком и чесноком, готовьте 1 минуту, чтобы рис покрылся маслом. Затем добавьте вино и перемешивайте, пока вино полностью не впитается.
5
Начните добавлять бульон с помидорами в рис, перемешивая каждый раз и убедившись, что каждая порция бульона впиталась перед добавлением следующей. Продолжайте, пока весь бульон не закончится, это должно занять 35-45 минут.
6
Нарежьте оставшиеся два помидора кубиками и добавьте в конце, чтобы они прогрелись.
7
Приготовьте зеленые овощи на гриле (оберните фольгой, если используете мелкие овощи), пока они не приготовятся, но останутся слегка хрустящими.
8
Подавайте сразу же с ризотто.