Пошаговый рецепт

Салат из фарро с гранатом, грецкими орехами и трюфелями

Нежный салат из фарро с яркими гранатовыми зернами и ароматными трюфелями.

⏱75 мин 🍽4 порции 🔥722.36 ккал Б 25.40 г Ж 46.53 г У 60.66 г

Основные блюда Салаты

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Оливковое масло extra virgin 0.33 стакана
Фарро 226.8 г
Пармезан в виде лент 4 порции
Гранат 1 шт
Радиккchio тонко нарезанный 1 маленький кочан
Соль и перец 4 порции
Трюфельные грибы 1 шт
Уксус 30 мл
Грецкие орехи 113.4 г

Основной процесс

Шаги приготовления

1
В большом количестве холодной воды отварите фарро до состояния аль денте (готовый, но с легкой упругостью) - примерно 20-35 минут. При желании можно добавить овощные обрезки, если они есть (неиспользованный кусок моркови, лука, сельдерея и т.д.)
2
Полейте салат пару столовых ложек уксуса, затем втрое большее количество оливкового масла extra virgin. Еще раз хорошо перемешайте. Для завершения сделайте хорошую стружку из свежих трюфелей, если их нет, подойдут трюфельная соль или масло. Украсьте салат несколькими полосками пармезана, снятыми овощечисткой с куска сыра.
3
Дайте салату настояться как минимум 20 минут, а можно и до суток - ему нужно немного времени, чтобы все вкусы объединились.
4
Перед подачей еще раз хорошо перемешайте салат, попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец - убедитесь, что заправка сбалансирована (не слишком кислая или жирная).