Пошаговый рецепт

Запеченная морковь с кленовым сиропом и горчицей с чесночным соусом из кешью

Восхитительное гарнирующее блюдо с запеченной морковью в кленово-горчичном соусе и чесночным кремом из кешью.

⏱45 мин 🍽4 порции 🔥340.74 ккал Б 9.80 г Ж 19.68 г У 36.42 г

Вегетарианские блюда Гарниры Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Морковь 6 шт
Кленовый сироп 3 ст.л.
Дижонская горчица 2 ч.л.
Соль и перец - по вкусу
Кешью 1 стакан
Вода 0.5 стакана
Чеснок 1 головка
Соль 0.5 ч.л.
Чеснок сушеный 0.25 ч.л.
Петрушка свежая - по вкусу
Семена граната 4 ст.л.
Миндаль 4 ст.л.

Основной процесс

Шаги приготовления

1
За день до приготовления замочите кешью в миске и полностью залейте водой. Оставьте на ночь или минимум на 8 часов. Разогрейте духовку до 175°C. Нарежьте морковь четвертинками вдоль.
2
Смешайте горчицу и кленовый сироп, затем обваляйте в этой смеси морковь так, чтобы она полностью покрылась.
3
Выложите морковь на противень так, чтобы кусочки не касались друг друга. Запекайте 25-30 минут до золотистого цвета и мягкости. Для приготовления чеснока срежьте верхушку головки, оставив основание целым, чтобы зубки не рассыпались.
4
Сбрызните оливковым маслом открытые зубчики, посолите и поперчите. Оберните головку чеснока фольгой и запекайте вместе с морковью 30 минут. После запекания используйте нож, чтобы вынуть мягкую мякоть из каждого зубчика. Она должна легко выходить и быть очень мягкой.
5
Чтобы приготовить соус из кешью, слейте воду и промойте замоченные кешью. Добавьте их в блендер вместе с водой, солью, сушеным чесноком и запеченным чесноком. Взбивайте на высокой скорости в блендере или, желательно, в высокоскоростном блендере до получения однородной массы. Если не получается добиться идеальной гладкости, это не страшно.
6
Подавайте морковь с чесночным кремом из кешью, посыпьте свежей рубленой петрушкой, миндалем и семенами граната.