Пошаговый рецепт
Спагетти с соусом из капского хека
Вегетарианское основное блюдо с рыбным соусом без молочных продуктов.
⏱45 мин
🍽3 порции
🔥534.73 ккал Б 25.94 г Ж 16.81 г У 65.76 г
Подготовка
Ингредиенты
- Филе капского хека
- Спагетти
- Оливковое масло
- Чеснок
- Анчоусы
- Лук
- Каперсы
- Оливки
- Чили
- Петрушка
- Белое вино
- Консервированные помидоры
- Базилик
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
Промойте и обсушите филе рыбы.
-
2
Посыпьте обе стороны рыбы слегка солью и перцем. В большую кастрюлю с подсоленной водой доведите до кипения.
-
3
Добавьте спагетти в кипящую воду и варите до мягкости, но с упругостью (аль денте), около 8 минут.
-
4
В большой сотейнике на слабом огне обжаривайте чеснок в оливковом масле до появления аромата.
-
5
Добавьте нарезанные анчоусы, помешивая, затем добавьте нарезанный лук и помешивайте до мягкости. Добавьте каперсы, оливки, хлопья чили и петрушку. Затем влейте белое вино и готовьте, пока оно немного не уменьшится. Теперь добавьте помидоры и доведите смесь до кипения.
-
6
Положите рыбу в сотейник, залейте соусом. Готовьте 15 минут до полной готовности рыбы. Разломайте рыбу на кусочки и продолжайте готовить еще немного.
-
7
Слейте воду со спагетти и добавьте в соус.
Практика
Советы по приготовлению
- Используйте свежие помидоры для более насыщенного вкуса
- Не переваривайте спагетти - они должны быть аль денте
- Подавайте сразу после приготовления, чтобы сохранить текстуру рыбы
Полезно знать
Частые вопросы
Можно ли использовать другую рыбу вместо капского хека?
Да, можно использовать белую рыбу с плотной текстурой, такую как треска или минтай.
Можно ли заменить белое вино?
Да, можно использовать рыбный бульон или овощной бульон, но вкус будет немного другим.
Как хранить leftovers?
Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. При разогреве будьте осторожны, чтобы рыба не развалилась.
Продолжить готовить
