Пошаговый рецепт

Салат с киноа, барбарисом и орехами

Нежный и питательный салат с киноа, барбарисом и орехами.

⏱30 мин 🍽4 порции 🔥458.61 ккал Б 14.11 г Ж 18.73 г У 59.70 г

Вегетарианские блюда Основные блюда Салаты

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Киноа 300 г
Вода 1.5 литра
Соль 1 ч.л.
Оливковое масло 2 ст.л.
Барбарис 50 г
Миндаль соломкой 4 ст.л.
Фисташки соломкой 2 ст.л.
Кинза 30 г
Мята 3 веточки

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Промойте киноа в сите под проточной водой.
2
Дайте стечь воде.
3
Залейте киноа в средней кастрюле кипящей водой.
4
Добавьте соль, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне до готовности киноа, но чтобы в центре оставалась легкая упругость.
5
Слейте воду через ситечко. Переберите барбарис, промойте в сите и обсушите на бумажном полотенце. Пока киноа готовится, нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне и слегка поджарьте миндаль соломкой.
6
Добавьте фисташки соломкой, затем оставшееся масло и промытый барбарис. Готовьте недолго, пока барбарис не станет блестящим и немного распустится.
7
Отложите столовую ложку смеси из ягод и орехов и столовую ложку рубленых трав для украшения готового блюда.
8
Смешайте всю оставшуюся смесь из орехов и барбариса, травы и киноа. Верните в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Накройте крышкой и готовьте десять минут или пока блюдо полностью не прогреется и не пойдет пар. Переложите в сервировочное блюдо и взбейте вилкой.
9
При желании добавьте немного оливкового масла и щепотку черного перца.
10
Посыпьте киноа оставшейся смесью ягод и орехов с рублеными травами и подавайте как самостоятельное основное блюдо или как гарнир.

Практика

Советы по приготовлению

Для более яркого вкуса можно добавить в салат немного лимонного сока.
Барбарис можно заменить изюмом или клюквой.
Перед подачей можно посыпать салат кедровыми орешками для дополнительного хруста.

Полезно знать