Пошаговый рецепт

Кулибьяк из лосося

Традиционный русский пирог с лососем, рисом и грибами.

⏱45 мин 🍽4 порции 🔥957.66 ккал Б 29.37 г Ж 57.94 г У 77.28 г

Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Слоеное тесто 2 листа
Масло сливочное 2 столовые ложки
Шалот 3 шт
Грибы 453.59 г
Белое вино 0.5 стакана
Укроп 0.25 стакана
Рис 1 стакан
Лосось 226.8 г
Шпинат 1 коробка
Яйцо 1 шт
Соль и перец - по вкусу

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 200°C.
2
Разогрейте сковороду на среднем огне.
3
Добавьте сливочное масло, нарезанный шалот и грибы.
4
Обжаривайте 5 минут, чтобы грибы подрумянились. Затем посолите, поперчите по вкусу и добавьте вино. Дайте грибам томиться, пока вино полностью не выпарится, а грибы не станут почти сухими - около 15-20 минут.
5
Тем временем нарежьте один лист слоеного теста на 4 квадрата и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху на каждый квадрат выложите по 1/4 стакана отварного риса - оставьте бортик по краям.
6
Отожмите шпинат, чтобы удалить лишнюю жидкость, затем выложите его слоями поверх риса.
7
Посыпьте шпинат щепоткой соли.
8
Как только грибы приготовятся, выложите их слоем поверх шпината.
9
Теперь сверху каждого слоя положите половину порции лосося. Посолите, поперчите лосось и посыпьте свежим укропом.
10
Взбейте яйцо и смажьте им открытые края слоеного теста.
11
Раскатайте второй кусок слоеного теста в квадрат чуть большего размера.
12
Нарежьте его на 4 меньших квадрата.
13
Положите каждый квадрат сверху на стопку с лососем. Аккуратно защипните края вилкой.
14
Смажьте оставшимся яйцом верхушки пирогов.
15
Сделайте на каждом пироге сверху маленькое отверстие для выхода пара.
16
Выпекайте 20-30 минут, пока верхушки не станут золотистыми!