Пошаговый рецепт

Салат со спагетти, запеченными овощами и прошутто

Нежный салат с пастой, запеченными овощами и хрустящим прошутто.

⏱45 мин 🍽4 порции 🔥520.80 ккал Б 20.14 г Ж 11.38 г У 92.96 г

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Основной процесс

1
Разогрейте духовку до 220°C. Нарежьте кабачок четвертинками, разрежьте болгарский перец пополам, а спаржу на три части.
2
Полейте овощи оливковым маслом и запекайте 20-25 минут.
3
Дайте овощам остыть. Тем временем вскипятите в большой кастрюле подсоленную воду.
4
Добавьте спагетти и варите согласно инструкции на упаковке.
5
Слейте воду. Нарежьте запеченный болгарский перец мелкими кубиками.
6
Нарежьте прошутто тонкими ломтиками.
7
Добавьте запеченные овощи и прошутто к пасте. В блендере или комбайне смешайте базилик, сок одного лимона, красный винный уксус, оливковое масло, соль и перец.
8
Измельчите до однородности около 30 секунд. Заправьте 3/4 соуса салат, пока паста еще теплая. Оставшиеся 1/4 соуса добавьте в салат перед подачей.

Практика

Для более насыщенного вкуса можно добавить в запеченные овощи зубчик чеснока.
Салат вкуснее всего подавать сразу после приготовления, пока овощи теплые.
Можно добавить в салат немного тертого пармезана для дополнительной пикантности.

Полезно знать