Чили для Супербоула

В большой тяжелой кастрюле на сильном огне обжаривайте говяжий фарш и кусочки стейка, часто помешивая, до появления корочки, около 8 минут. С помощью шумовки удалите говядину на тарелку и слейте оставшуюся жидкость из кастрюли. (Я использовал сито над большой миской и положил туда все мясо, чтобы стечь лишнему жиру).

Добавьте оливковое масло в ту же кастрюлю, в которой готовили мясо, и поставьте на средний огонь. Когда масло нагреется, добавьте морковь, лук и чеснок и обжаривайте, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Верните говядину в кастрюлю, добавьте чили порошок, кумин, орегано, соль и нарезанный копченый перец чипотле; перемешайте и готовьте 1 минуту.

Добавьте помидоры и бульон. Доведите до слабого кипения, уменьшите огонь до легкого кипения и готовьте еще 30 минут, время от времени помешивая. За это время большая часть жидкости выпарится. Добавьте все, кроме 80 г черной фасоли, и готовьте еще 5 минут. Разомните оставшиеся фасоли вилкой и вмешайте в чили, чтобы придать ему густоту. Если чили слишком густой, добавьте до 1 дополнительной чашки бульона и нагрейте несколько минут, чтобы прогреть. Чили можно приготовить за два дня заранее. Остудите, накройте и поставьте в холодильник. Разогревайте на среднем огне, часто помешивая. Разложите по мискам и украсьте топпингами. Приятного аппетита!