Пошаговый рецепт

Тушеная курица с травяной корочкой

Сытное тушеное блюдо с курицей и травяной корочкой.

⏱85 мин 🍽4 порции 🔥862.07 ккал Б 58.04 г Ж 33.78 г У 73.33 г

Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Куриные бедра 6
Бекон 80 г
Сливочное масло и оливковое масло 2 ст.л.
Лук репчатый 4 порции
Чеснок 3 зубчика
Пастернак 2 шт.
Картофель 1 шт.
Белое вино 200 мл
Куриный бульон 900 мл
Лук-порей 2
Сушеные чернослив 75 г
Дижонская горчица 1 ст.л.
Чабрец 1 ст.л.
Розмарин 1
Шалфей 1 ч.л.
Панировочные сухари 4 порции
Пармезан 4 порции
Соль и перец 4 порции
Петрушка и таргон 4 порции

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 180°C.
2
Нарежьте куриные бедра на крупные куски. Обжарьте лук в сливочном масле с добавлением оливкового масла в кастрюле с толстым дном.
3
Добавьте бекон и готовьте до хруста, затем добавьте кусочки пастернака и картофеля. Когда смесь станет мягкой и подрумянится, добавьте курицу, лук-порей и травы, готовьте 5 минут.
4
Добавьте вино, бульон, чернослив, соль и перец, хорошо перемешайте. Доведите до кипения, сразу снимите с огня и поставьте в духовку с крышкой. Готовьте 40-50 минут, периодически помешивая.
5
Для травяной корочки приготовьте достаточно смеси, чтобы покрыть тушеное блюдо в вашей кастрюле.
6
Смешайте примерно 1 стакан панировочных сухарей с достаточным количеством тертого пармезана, чтобы смесь склеилась.
7
Добавьте мелко нарезанную петрушку и таргон, а также соль и перец. Смесь должна быть сбалансированной и с достаточным количеством сыра для плавления и образования корочки.
8
Когда соус загустеет и все ингредиенты приготовятся, достаньте тушеное блюдо из духовки и посыпьте смесью для корочки. Увеличьте температуру духовки до 200°C и верните блюдо в духовку без крышки на 10 минут или до тех пор, пока корочка не подрумянится. Подавайте!