Пошаговый рецепт

Суп из запеченного фенхеля и брокколи

Ароматный кремовый суп с запеченными овощами для осеннего меню.

⏱45 мин 🍽4 порции 🔥192.62 ккал Б 8.96 г Ж 9.66 г У 19.46 г

Вегетарианские блюда Основные блюда Супы

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Брокколи 3 чашки
Кубик бульона 3 чашки
Кориандр 0.25 ч.л.
Базилик 0.25 ч.л.
Чабрец 0.25 ч.л.
Сгущенное молоко 0.33 чашки
Луковица фенхеля 1 шт.
Петрушка 0.25 чашки
Чеснок 2 зубчика
Лимонный сок 1 ч.л.
Мускатный орех - щепотка
Оливковое масло 0.5 чашки
Лук 0.5 шт.
Соль и перец - по вкусу

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 175°C. В миске смешайте нарезанный фенхель, столовую ложку оливкового масла, соль и перец.
2
Выложите фенхель на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в духовке 10 минут, затем перемешайте и запекайте еще 10 минут.
3
Достаньте фенхель из духовки и отложите. Пока фенхель запекается, поставьте на средний огонь среднюю кастрюлю.
4
Добавьте в кастрюлю столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук до мягкости.
5
Добавьте чеснок и запеченный фенхель. Перемешайте и готовьте на среднем огне 3-4 минуты. Добавьте брокколи, базилик, чабрец, кориандр, соль и перец. Перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты.
6
Влейте куриный бульон и добавьте мускатный орех. Доведите до кипения и варите 20-30 минут, пока все овощи не станут мягкими.
7
Добавьте сгущенное молоко и доведите до легкого кипения.
8
Снимите кастрюлю с огня.
9
Добавьте лимонный сок и попробуйте на соль. При необходимости добавьте еще соли и перца.
10
С помощью блендера измельчите суп до однородной консистенции. Если у вас нет погружного блендера, измельчайте суп порциями в обычном блендере.
11
Подавайте суп, посыпав свежей петрушкой и сбрызнув оливковым маслом.