Рецепты, проверенные на нашей кухне
Пошаговый рецепт

Паста с тыквой, колбасой и песто из шалфея

5.0

Сытное и ароматное блюдо пасты с тыквой, колбасой и песто из шалфея.

⏱45 мин 🍽8 порции 🔥555.71 ккал Б 19.00 г Ж 30.89 г У 50.42 г
Основные блюда Паста и пицца
Паста с тыквой, колбасой и песто из шалфея — рецепт с фото
Подготовка

Ингредиенты

  • Тыква 3 чашки
  • Оливковое масло 2 столовые ложки
  • Кошерная соль 0.13 чайной ложки
  • Перец 0.13 чайной ложки
  • Паста 453.59 г
  • Колбаса 453.59 г
  • Листья шалфея 2 чашки
  • Чеснок 2 зубчика
  • Пармезан 0.5 чашки
  • Кедровые орешки 0.25 чашки
  • Оливковое масло extra virgin 0.75 чашки
  • Соль и перец - щепотка
Основной процесс

Шаги приготовления

  1. 1
    В чашу процессора (или в блендере) добавьте шалфей, чеснок и кедровые орешки. Несколько раз пульсируйте, пока ингредиенты не измельчатся. Постепенно, тонкой струйкой, добавляйте оливковое масло, пока процессор или блендер работает. Остановитесь, чтобы соскрести смесь со стенок лопаткой, добавьте соль и перец. Запустите процессор еще на несколько секунд, чтобы тщательно перемешать.
  2. 2
    Переложите песто в герметичный контейнер и храните в холодильнике до использования. Песто можно хранить в холодильнике до 5 дней.
  3. 3
    Разогрейте духовку до 190°C.
  4. 4
    В большой миске перемешайте тыкву с оливковым маслом, солью и перцем.
  5. 5
    Застелите противень пергаментной бумагой и равномерно распределите тыкву, убедившись, что кусочки не перекрывают друг друга.
  6. 6
    Выпекайте около 25-30 минут или до мягкости тыквы.
  7. 7
    Достаньте из духовки и отложите в сторону.
  8. 8
    В большой кастрюле доведите до кипения 5 литров воды и добавьте горсть соли. Добавьте пасту в воду и перемешайте. Доведите воду до кипения и продолжайте готовить, периодически помешивая, около 8 минут. Пока паста готовится, удалите колбасу из оболочек и обжарьте в большой сковороде, разбивая колбасу на кусочки по мере готовки. Отложите в сторону. Слейте пасту, сохраняя 1 стакан жидкости для варки, и переложите в большую миску. Аккуратно перемешайте пасту с песто из шалфея, тыквой и колбасой. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного сохраненной жидкости для варки. Подавайте немедленно.
Практика

Советы по приготовлению

  • Для более насыщенного вкуса можно использовать копченую колбасу.
  • Песто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до недели.
  • Добавьте немного тертого пармезана перед подачей для дополнительной пикантности.
Полезно знать

Частые вопросы

Можно ли использовать другой вид орехов вместо кедровых?

Да, можно использовать грецкие орехи или миндаль по вашему вкусу.

Можно ли заменить тыкву другим овощом?

Да, можно использовать кабачки или сладкий картофель.

Можно ли сделать это блюдо вегетарианским?

Да, просто исключите колбасу и добавьте больше овощей или белков по вашему выбору.

Продолжить готовить

Похожие рецепты