Пошаговый рецепт
Курица по-пармиджано: Пармезан с курицей
Аппетитное итальянское блюдо с хрустящей панировкой и расплавленным сыром.
⏱45 мин
🍽6 порции
🔥619.33 ккал Б 45.80 г Ж 26.92 г У 48.29 г
Подготовка
Ингредиенты
- Панировочные сухари
- Яйца
- Мука
- Майоран
- Моцарелла
- Масло
- Пanko
- Сыр пармезан
- Болгарский перец
- Соль
- Куриные грудки
- Томатный соус
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 175°C. Отбейте куриные грудки или бедра до толщины около 1 см. В неглубоком блюбе смешайте муку, соль и перец. Во втором блюбе взбейте яйца с 1 столовой ложкой воды. В третьем блюбе смешайте панировочные сухари, пanko, майоран и сыр пармезан.
-
2
Обваляйте курицу с обеих сторон в муке, стряхнув излишки, затем окуните обе стороны в яичную смесь и обваляйте в смеси панировочных сухарей.
-
3
Нагрейте масло в большой сковороде и жарьте панированные куриные кусочки на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны, пока курица не станет золотистой с обеих сторон. Не overcrowdуйте сковороду.
-
4
Переложите курицу на противень. Смажьте томатным соусом курицу и сверху положите ломтик моцареллы.
-
5
Поставьте в духовку и готовьте, пока моцарелла не расплавится.
Практика
Советы по приготовлению
- Используйте свежие яйца для лучшей адгезии панировки
- Не экономьте на пармезане - он придает блюду характерный вкус
- Дайте курице постоять 5 минут перед подачей для равномерного распределения соков
Полезно знать
Частые вопросы
Можно ли использовать куриные бедра вместо грудок?
Да, куриные бедра отлично подойдут для этого рецепта, они будут более сочными.
Можно ли заменить моцареллу на другой сыр?
Да, можно использовать проволоне или даже смесь моцареллы и пармезана для более насыщенного вкуса.
Можно ли запекать без предварительной обжарки?
Можно, но предварительная обжарка создаст более хрустящую корочку.
Продолжить готовить
