Пансит Сотангон Гисадо — пошаговый рецепт приготовления с фото

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Капуста 0.5
Морковь 1 палочка
Сельдерей 1 стебель
Куриная грудка 1 шт.
Куриный бульон 2 стакана
Грибы 4 порции
Лук 4 порции
Соль 0.13 чайной ложки
Шарик из креветок 4 шт.
Приправа 4 порции
Сотангон (рисовая лапша) 1 пакет
Чеснок 4 порции
Чеснок 4 порции

Основной процесс

Шаги приготовления

1
В воке обжарьте чеснок и лук, добавьте курицу и шарики из креветок.
2
Добавьте овощи. Я не хочу, чтобы мои овощи переварились, поэтому как только они готовы, отложите их вместе с курицей и шариками из креветок. В том же воке налейте 2 стакана куриного бульона. Вот мой секрет: я откладываю немного кипящего куриного бульона для использования позже (при необходимости). Когда бульон закипит в воке, добавьте лапшу сотангон. Хотя некоторые замачивают лапшу в воде перед приготовлением, я не следую этому правилу. Вместо этого я готовлю сотангон в кипящем бульоне без предварительного замачивания. За несколько минут лапша готовится. Лапша быстро впитывает куриный бульон, когда вы видите, что бульон впитался, проверьте плотность лапши. Если ее нужно приготовить дольше, а весь бульон впитался, добавьте больше кипящего куриного бульона (который вы ранее отложили).
3
Дайте повариться 1-2 минуты. Однако, если лапша уже аль денте, удалите излишки бульона. Вы не хотите, чтобы лапша впитывала больше, так как это сделает ее мягкой. Еще один трюк - сразу вынуть лапшу из вока. Это предотвратит ее переваривание. Теперь мы готовы к украшению. Для украшения используйте обжаренную курицу/шарики из креветок и овощи. Посыпьте чичароном (хрустящими свиными шкварками), зеленым луком и жареным чесноком.
4
Подавайте с рыбным соусом, лимоном или каламанси... приятного аппетита!