Лингвини с фенхелем и томатами — пошаговый рецепт приготовления с фото

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Луковицы фенхеля 2 больших
Ложки семян фенхеля 1.5 чайные
Чеснока 4 зубчика
Индейка колбаса 226.8 г
Перца 2 jalapeno
Ложки лимонного сока 2 столовые
Лингвини 453.59 г
Ложки оливкового масла 2 чайные
Ложка орегано 1 столовая
Пармезана 1 чашка
Ложки петрушки 4 столовые
Куриного бульона с пониженным содержанием натрия 2 чашки

Основной процесс

Шаги приготовления

1
В большой сковороде обжаривайте и разбирайте итальянскую колбасу в 1 чайной ложке оливкового масла на среднем сильном огне до появления корочки. С помощью шумовки переложите на бумажные полотенца и отложите в сторону. В той же сковороде добавьте чеснок и халапеньо, обжаривайте около 1 минуты.
2
Добавьте фенхель и обжаривайте до появления легкой корочки, примерно 5 минут.
3
Добавьте бульон, помидоры, лимонный сок, орегано и половину петрушки. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до мягкости фенхеля, примерно 20 минут. Тем временем, готовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. За 2 минуты до готовности (аль денте), снимите с огня, слейте воду, но не промывайте, отложите в сторону.
4
Когда фенхель станет мягким, перелейте смесь в кастрюлю с пастой, добавьте пасту и колбасу и продолжайте готовить, пока лингвини не станет аль денте и не впитает в себя большую часть соуса, примерно 2-3 минуты.
5
Разложите пасту по тарелкам и посыпьте сыром и оставшейся петрушкой.

Практика

Советы по приготовлению

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного вина при обжарке фенхеля.
Не промывайте пасту после варки, чтобы сохранить крахмалистую текстуру, которая поможет соусу лучше прилипнуть.
Подавайте сразу же, пока паста горячая и соус еще не загустел.

Полезно знать