Пошаговый рецепт

Вантон Ми

Азиатская лапша с вантонами и овощами в ароматном бульоне.

⏱45 мин 🍽2 порции 🔥506.17 ккал Б 28.43 г Ж 14.43 г У 67.45 г

Азиатская кухня Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Морковь 1 стакан
Лук-батун 1 пучок
Грибы 1 стакан
Лапша вантон 2 порции
Вегетарианский устричный соус 4 столовые ложки
Болгарский перец 2 порции
Вегетарианский барбекю/свинина 2 порции
Соль и перец 2 порции
Приправа 2 порции
Кунжутное масло 2 чайные ложки
Соевый соус 1.5 столовые ложки
Мед/сладкий соевый соус 2 чайные ложки
Тофу 1 порция
Овощной бульон 4 стакана
Обертки для вантонов 10 штук

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Приготовление лапши. Варите лапшу в кипящей воде около 3 минут или до тех пор, пока она не перестанет слипаться.
2
Слейте воду и опустите лапшу в холодную воду для остановки процесса приготовления.
3
Положите лапшу обратно в другую кастрюлю с кипящим овощным бульоном и варите еще 3-4 минуты или до достижения нужной текстуры. В это время смешайте все ингредиенты для приправы в миске.
4
Когда лапша будет готова, снимите ее с огня и слейте воду. Перемешайте лапшу с приправой до полного покрытия.
5
Приготовление вантонного супа. Разомните часть тофу и приправьте солью, перцем и светлым соевым соусом.
6
Добавьте нарезанный лук-батун, морковь и грибы по желанию. Заполните обертки для вантонов начинкой и обжарьте.
7
Для супа вскипятите овощной бульон и приправьте. Добавьте ванты, как только суп будет готов, и снимите с огня.
8
Овощи. Хотя лучше использовать листовые овощи, я использовал брокколи. Бланшируйте овощи в бульоне, который использовался для приготовления лапши. Соберите блюдо и украсьте жареным вегетарианским мясом.

Практика

Советы по приготовлению

Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного имбиря и чеснока.
Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью и кунжутными семенами.
Вегетарианское мясо можно заменить на грибы шиитаке для более насыщенного вкуса.

Полезно знать

Частые вопросы

Можно ли использовать обычную лапшу вместо лапши вантон?

Да, можно использовать любую тонкую лапшу, но для аутентичности лучше использовать именно лапшу вантон.

Как сделать вегетарианское мясо?

Для приготовления вегетарианского мяса можно использовать тофу или соевое мясо, маринованное в соевом соусе, меде и специях.

Можно ли заморозить ванты?

Да, ванты можно заморозить перед приготовлением. Просто положите их на противень, чтобы они не слиплись, и заморозьте, а затем переложите в контейнер.