Пошаговый рецепт

Блинчики из рикотты с лимоном и черничным соусом

Воздушные блинчики из рикотты с лимоном, поданные с черничным соусом.

⏱45 мин 🍽2 порции 🔥616.06 ккал Б 29.55 г Ж 28.24 г У 61.40 г

Десерты Завтраки

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Мука универсальная 0.75 чашка
Черника 170.1 г
Сливочное масло 2 порции
Яйца 3 шт
Сахар 0.5 чайная ложка
Сахар 1.5 чайные ложки
Лимонная цедра 0.5 чайная ложка
Лимонная цедра 1
Сок лимона 2 столовые ложки
Рикотта 1 чашка
Соль 1 щепотка
Вода 0.25 чашка

Основной процесс

Шаги приготовления

1
В небольшой кастрюле на среднем огне добавьте чернику, цедру лимона, сахар и воду. Перемешайте и готовьте, пока вода не начнет загустевать, а ягоды не потерят форму, периодически помешивая. Это займет около 10 минут.
2
Снимите с огня и отложите в сторону. В средней миске взбейте рикотту, цедру лимона, сок, сахар и яичные желтки.
3
Постепенно вмешайте муку, пока ингредиенты не смешаются. Используя стационарный или ручной миксер, взбейте яичные белки с щепоткой соли до образования плотных пиков.
4
Возьмите большую ложку яичных белков и вмешайте их в тесто. Оставшиеся яичные белки вмешайте половинами, медленно поворачивая миску. Небольшие белые полоски в тесте перед добавлением второй половины допустимы. Вмешайте оставшиеся яичные белки и отложите тесто в сторону, пока разогреваете сковороду или антипригарную сковороду на среднем огне.
5
Добавьте немного сливочного масла в разогретую сковороду и распределите.
6
Вылейте примерно 1/4 чашки теста и готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки, а края не начнут слегка подрумяниваться. Переверните блинчики и готовьте еще минуту.
7
Переложите на тарелку и держите в тепле, повторяя с оставшимся тестом.
8
Подавайте блинчики с черничным соусом и, если хотите, немного кленового сиропа.