Пошаговый рецепт

Рагу из курицы с ригатони

Сытное итальянское рагу из курицы с ригатони.

⏱45 мин 🍽6 порции 🔥605.07 ккал Б 40.05 г Ж 13.94 г У 73.80 г

Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Ригатони 453.59 г
Оливковое масло 3 ст.л.
Куриные грудки 680.39 г
Лук 1 шт. средний
Морковь 1 шт.
Шампиньоны 5 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Орегано 1 ч.л.
Чеснок 2 зубчика
Перец 0.5 ч.л.
Марсала 0.25 стакана
Белое вино 0.5 стакана
Томатный соус 793.79 г
Томаты 737.09 г
Пармезан 0.5 стакана
Базилик 1 горсть

Основной процесс

Шаги приготовления

1
В большой сковороде или антипригарной сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем сильном огне и подрумяньте куриные кусочки со всех сторон. Готовьте до легкой корочки и полного исчезновения розовых участков.
2
Тем временем нарежьте овощи на кусочки нужного размера или используйте терку для более мелких кусочков. Уменьшите огонь и добавьте базилик, лук, морковь, грибы, чеснок и готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.
3
Добавьте лавровые листья, томатный соус, томатную пасту, марсала, белое вино и травы. Накройте сковороду крышкой наполовину и готовьте на медленном огне с легким пузырьком около 30 минут, чтобы все ингредиенты пропитались. Попробуйте соус и добавьте соль и перец по вкусу. Уберите лавровые листья перед смешиванием с курицей.
4
Готовьте ригатони согласно инструкции на упаковке, но не забудьте добавить соль в кипящую воду. Кроме того, не поливайте пасту холодной водой; слейте через дуршлаг и отложите.
5
Когда паста ригатони и соус будут готовы, смешайте их и подавайте на тарелки. Обильно посыпьте свежим тертым пармезаном и украсьте дополнительными листьями базилика. Приятного аппетита!