Пошаговый рецепт

Соус из баклажанов и томатов

Ароматный соус из баклажанов и томатов, идеально подходящий для пасты.

⏱45 мин 🍽6 порции 🔥616.71 ккал Б 23.45 г Ж 23.96 г У 77.87 г

Основные блюда Паста и пицца

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Баклажан 1
Консервированные помидоры 793.79 г
Лук 1
Чеснок 3 крупных зубчиков
Виноградные помидоры 1 пинта
Лимонный сок 1 столовая ложка
Соль 2 ч.л.
Молотый черный перец 1 ч.л.
Красный перец 0.25 ч.л.
Орегано 1 ч.л.
Базилик 0.5 чашка
Красное вино 0.25 чашка
Любая паста 453.59 г
Сыр романо 6 порции
Оливковое масло 6 порции

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Положите нарезанный баклажан, измельченный чеснок, нарезанный лук и разрезанные пополам помидоры в миску.
2
Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, 1 чайную ложку соли и чайную ложку молотого черного перца, перемешайте.
3
Разогрейте большую сковороду с 2 столовыми ложками оливкового масла, добавьте смесь баклажанов и обжаривайте, пока баклажаны не станут мягкими.
4
Добавьте измельченные помидоры, хлопья красного перца, сушеный орегано, чайную ложку молотого черного перца и 1 чайную ложку соли, продолжайте томить на медленном огне.
5
Добавьте вино и томите на медленном огне около 30-35 минут. Чем дольше готовится, тем вкуснее.
6
Приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке.
7
Сбрызните дно большой миски небольшим количеством оливкового масла.
8
Добавьте немного хлопьев красного перца, сушеного орегано, тертого сыра романо и свежего базилика.
9
Добавьте приготовленную пасту и перемешайте.
10
Добавьте соус из баклажанов и снова перемешайте; посыпьте тертым сыром.