Пошаговый рецепт

Говядина с черносливом в горшочке

Насыщенное и ароматное основное блюдо с нежной говядиной и сладким черносливом.

⏱45 мин 🍽4 порции 🔥553.46 ккал Б 39.23 г Ж 27.94 г У 27.93 г

Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Лавровые листья 2
Говяжий бульон 1.5 пинты
Морковь 2
Красное сухое вино 1 стаканы
Крупные зубчики чеснока 0.75
Оливковое масло 1 столовая ложка
Лук 2
Крупный чернослив 10
Соль и перец 4 порции
Мясо для тушения 1.5 фунты
Кабачок 2
Кабачок 2

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте масло в толстодонной кастрюле на плите. Оно не должно шипеть, просто должно быть достаточно горячим для того, чтобы мясо подрумянилось.
2
Нарежьте говядину крупными кусками, положите в кастрюлю и обжарьте до золотистой корочки.
3
Достаньте мясо и отложите в сторону. Положите в кастрюлю лук и чеснок, накройте крышкой и потушите до мягкости (без изменения цвета). Когда они станут мягкими, верните говядину в кастрюлю вместе с бульоном, морковью, кабачками и лавровыми листьями и доведите до легкого кипения.
4
Добавьте чернослив. Посолите и поперчите - не переусердствуйте, всегда можно добавить позже.
5
Добавьте красное вино - не жалейте, 2 стакана.
6
Накройте крышкой и оставьте томиться на плите или в духовке при самой низкой температуре около 2.5-3 часов. Мясо станет настолько нежным, что будет резаться как размягченное масло, а все вкусы смешаются, переплетутся и полюбят друг друга в горшочке.
7
Налейте себе большой стакан красного вина или джин-тоник и расслабьтесь. Обычно я подаю это блюдо с отварным или запеченным картофелем, брокколи и горошком.

Практика

Советы по приготовлению

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тимьяна или розмарина.
Перед подачей посыпьте свежей зеленью для аромата.
Блюдо становится еще вкуснее на следующий день, так что смело готовьте с запасом.

Полезно знать