Пошаговый рецепт

Лосось с апельсиновой сальсой и гранатовым соусом

Восхитительное блюдо из лосося с апельсиновой сальсой и гранатовым соусом.

⏱30 мин 🍽6 порции 🔥677.51 ккал Б 38.46 г Ж 34.96 г У 47.00 г

Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Агавовый нектар 2 чайные ложки
Авокадо 1 большой
Болгарский перец 6 порций
Молотая кукурузная мука 1 стакан
Семена кумина 0.75 чайной ложки
Бульон фенхеля 2 стакана
Кинза 0.33 стакана
Чеснок 4 зубчика
Гранатовый сок 1 стакан
Сок лайма 2
Апельсиновый сок 1
Кошерная соль 1 чайная ложка
Кошерная соль 2 столовые ложки
Кошерная соль 6 порций
Навел апельсин 1 большой
Оливковое масло 6 порций
Персидский огурец 1
Портвейн 0.67 стакана
Кесо фреско 113.4 г
Лук 1 средний
Лосось 907.18 г
Перец серрано 1
Винные помидоры 2

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Смешайте все ингредиенты для сальсы (от авокадо до семян кумина) в средней миске.
2
Поставьте в холодильник, чтобы вкусы смешались. Приготовьте поленту согласно инструкции на упаковке. Сразу после добавления кукурузной муки в воду, бросьте в нее фенхель, кесо фреско и соль. Готовьте согласно инструкции на упаковке. Добавьте кинзу непосредственно перед подачей.
3
Пока полента готовится, смешайте все ингредиенты для соуса в неглубокой кастрюле (гранатовый сок, портвейн и сок 1 апельсина).
4
Поставьте на средний огонь и варите до легкого загустения, примерно 10-15 минут. Периодически помешивайте.
5
Когда полента и соус почти готовы, посолите и поперчите лосось с обеих сторон.
6
Налейте немного оливкового масла в сковороду-гриль. Когда она нагреется, добавьте лосось. Готовьте с обеих сторон до желаемой степени готовности, примерно 4-6 минут с каждой стороны.
7
Подавайте рыбу поверх горячей поленты. Сверху положите немного сальсы и полейте соусом.