Пошаговый рецепт

Ломо Сальтадо

Аутентичное перуанское блюдо с говядиной, овощами и картофелем фри.

⏱45 мин 🍽4 порции 🔥41.66 ккал Б 2.71 г Ж 0.37 г У 8.06 г

Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Вырезка говяжья 907.18 г
Кумин 1 чайная ложка
Приправа для мяса 1 чайная ложка
Перец болгарский 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Перец халапеньо 1 шт.
Красный винный уксус 1 чайная ложка
Соевый соус 0.25 стакана
Помидоры сливы 8 шт.
Картофель фри 1 пакет
Кинза 0.25 стакана

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Приготовьте замороженный картофель фри согласно инструкции. Когда будет готов, отложите в сторону и держите в тепле.
2
Разогрейте большую вок-сковороду или сковороду на среднем сильном огне.
3
Обжаривайте лук и болгарский перец до полупрозрачности, около 10 минут.
4
Добавьте чеснок и халапеньо и готовьте еще минуту.
5
Перемешайте все ингредиенты до однородности.
6
Добавьте кусочки говядины, кумин, приправу для мяса, соевый соус и соус из красного винного уксуса.
7
Тщательно перемешайте и готовьте, пока говядина не станет розовой, около 5-7 минут.
8
Добавьте кусочки помидоров, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут. Когда будете готовы подавать, добавьте картофель фри и аккуратно перемешайте все вместе.
9
Подавайте ломо сальтадо с подушкой из белого риса и украсьте свежей рубленой кинзой. Наслаждайтесь с соусом ахи с боку.