Пошаговый рецепт
Острый тыквенный крем-суп
Ароматный и кремовый тыквенный суп со специями.
⏱45 мин
🍽2 порции
🔥387.80 ккал Б 12.68 г Ж 15.31 г У 57.21 г
Подготовка
Ингредиенты
- Оливковое масло
- Лук
- Тыква-баттернат
- Чеснок
- Семена кориандра
- Молотый кардамон
- Молотый кумин
- Кайенский перец
- Лавровый лист
- Кошерная соль
- Овощной бульон
- Греческий йогурт
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
В большой тяжелой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем сильном огне.
-
2
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 2-3 минуты.
-
3
Добавьте нарезанную кубиками тыкву, чеснок, специи, лавровый лист и кошерную соль.
-
4
Добавьте бульон и доведите до кипения.
-
5
Уменьшите огонь, частично накройте кастрюлю и тушите 15-20 минут или пока тыква не станет мягкой.
-
6
Снимите с огня, удалите лавровый лист.
-
7
Добавьте сметану или греческий йогурт.
-
8
Измельчите все вместе в кастрюле с помощью погружного блендера. ИЛИ измельчайте порциями в обычном блендере.
-
9
Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль.
-
10
Подавайте суп, украсив дополнительной сметаной или греческим йогуртом, разбавленным небольшим количеством воды.
Практика
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного имбиря.
- Подавайте с гренками или поджаренными семечками тыквы.
- Храните суп в холодильнике до 3 дней.
Полезно знать
Частые вопросы
Можно ли заменить тыкву-баттернат?
Да, можно использовать любую другую тыкву или кабачок.
Можно ли сделать суп менее острым?
Да, уменьшите количество кайенского перца или совсем исключите его.
Можно ли использовать вместо греческого йогурта обычный йогурт?
Да, но обычный йогурт может сделать суп более жидким.
Продолжить готовить
