Пошаговый рецепт

Фьюжн-тушеная курица

Насыщенное тушеное блюдо с курицей, овощами и азиатскими специями.

⏱45 мин 🍽4 порции 🔥912.67 ккал Б 44.06 г Ж 59.12 г У 41.68 г

Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Мясо куриных бедер 800 грамм
Шпик 150 грамм
Картофель 300 грамм
Кабачки 300 грамм
Морковь 300 грамм
Лук 2 средний
Коричневые грибы 250 грамм
Чеснок 1 столовая ложка
Растительное масло 3 столовые ложки
Морская соль 0.5 чайная ложка
Молотый черный перец 0.25 чайная ложка
Белое вино 1 стакан
Вода 3 стакана
Устричный соус 2 столовые ложки
Соевый соус 2 столовые ложки
Сахар 1 чайная ложка
Бальзамический уксус 1 столовая ложка
Кумин 1 чайная ложка
Лавровые листья 2
По желанию: 2 столовые ложки
Жареный шалот и чили для украшения 4 порции

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Очистите мясо куриных бедер и нарежьте крупными кусками.
2
Положите курицу в большую миску.
3
Добавьте 1/2 чайной ложки соли.
4
Добавьте 1/4 чайной ложки молотого черного перца.
5
Все хорошо перемешайте и поставьте в холодильник мариноваться, пока занимаетесь другими ингредиентами.
6
Нарежьте 150 г шпика кубиками. Я обычно храню его замороженным в холодильнике, поэтому нарезаю его, когда он немного оттаял и еще полузамороженный. Так его легко нарезать кубиками.
7
Очистите и нарежьте 300 г картофеля крупными кусочками.
8
Очистите и нарежьте 300 г моркови крупными кусочками.
9
Нарежьте 300 г кабачков крупными кусочками.
10
То же самое сделайте с 250 г грибов.
11
И с 1 крупной или 2 средними луковицами.
12
Добавьте 1/2 стакана муки к курице.
13
Хорошо перемешайте, чтобы курица равномерно покрылась мукой.
14
Добавьте около 3 столовых ложек растительного масла в большую кастрюлю.
15
Когда масло сильно нагреется, добавьте курицу. Если вы готовите большую порцию, чем в этом рецепте, или используете маленькую кастрюлю, делайте это в 2 этапа, чтобы курица подрумянилась.
16
Переверните курицу, чтобы подрумянилась другая сторона, через несколько минут.
17
Как только курица подрумянилась, переложите ее из кастрюли на тарелку и поставьте в теплое место.
18
Добавьте шпик в горячую кастрюлю и постоянно помешивайте. Держите средний огонь.
19
Продолжайте помешивать, пока шпик не начнет подрумяниваться.
20
Когда шпик немного подрумянится, добавьте картофель. Продолжайте перемешивать ингредиенты в кастрюле.
21
Через примерно 3 минуты добавьте морковь.
22
Через несколько минут добавьте лук.
23
Хорошо перемешивайте, пока лук не начнет карамелизироваться.
24
Добавьте 1 столовую ложку измельченного чеснока. Хорошо перемешивайте 20 секунд.
25
Добавьте грибы. Продолжайте перемешивать.
26
Дно кастрюли должно быть сейчас очень сухим.
27
Добавьте кабачки. Хорошо перемешайте.
28
Если вы предпочитаете, чтобы кабачки были хрустящими, добавляйте их после того, как тушение будет продолжаться 15 минут в воде/вине.
29
Затем добавьте 1 стакан вина, чтобы снять пригоревшие частицы со дна кастрюли.
30
Добавьте 3 стакана воды.
31
Верните курицу в кастрюлю.
32
Добавьте 2 сушеных лавровых листа.
33
Добавьте 1 чайную ложку молотого кумина.
34
Добавьте 2 столовые ложки устричного соуса.
35
Добавьте 2 столовые ложки темного соевого соуса.
36
Добавьте 1 чайную ложку сахара.
37
Хорошо перемешайте ингредиенты и дайте кастрюле закипеть. Оставьте тушиться на 30 минут или до готовности картофеля. Не накрывайте крышкой.
38
Когда тушение готово, добавьте 1 столовую ложку бальзамического уксуса и прогрейте.
39
Тушеное блюдо готово.
40
Если вы хотите, чтобы тушеное блюдо было густым, как мой муж, добавьте смесь из 1 столовой ложки кукурузного крахмала и 2 столовых ложек воды. Быстро и тщательно перемешайте.
41
Украсьте тушеное блюдо жареным шалотом и нарезанным чили.
42
Подавайте тушеное блюдо с рисом или хрустящим хлебом.

Практика

Советы по приготовлению

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тимьяна или розмарина.
Если любите острое, добавьте в конце приготовления несколько хлопьев чили.
Тушеное блюдо становится вкуснее на следующий день, так что приготовьте с запасом.

Полезно знать