Пошаговый рецепт

Монгольская говядина

Азиатское блюдо с нежной говядиной в остром соусе.

⏱45 мин 🍽6 порции 🔥474.47 ккал Б 19.51 г Ж 40.84 г У 7.34 г

Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Арахисовое масло 4 чашки
Зеленые луковые перья 15 штук
Имбирь 1 столовая ложка
Вырезка говяжья 453.59 г
Мука из водяного каштана 1 столовая ложка
Яичные белки 2 шт
Щепотка соли
Кукурузный крахмал в виде пасты 1 столовая ложка
Чили паста 1 чайная ложка
Куриный бульон 1 чашка
Соевый соус 2 столовые ложки
Щепотка сахара
Херес 1 столовая ложка

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Нарежьте верхушки зеленого лука на кусочки длиной около 5 см.
2
В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса и тщательно перемешайте.
3
Нарежьте говядину поперек волокон тонкими ломтиками, примерно 1,3 см толщиной и 5 см длиной. В большой миске, достаточной для мяса, смешайте яичные белки, соль и муку из водяного каштана. Взбейте палочками для еды до образования пены.
4
Добавьте говядину и пальцами обмажьте каждый ломтик. Для фритюра: в воке разогрейте масло до умеренно горячей температуры. Когда оно будет готово, кусочек мяса в кляре сразу же всплывет на поверхность.
5
Добавьте говядину всю сразу и перемешайте с соусом до тех пор, пока мясо не станет горячим и полностью покрытым соусом. Выложите мясо из соуса, добавьте кукурузный крахмал в виде пасты, чтобы слегка загустить соус.
6
Снова добавьте говядину в соус и перемешайте до тех пор, пока мясо не станет горячим и полностью покрытым соусом. Выложите мясо из соуса, добавьте кукурузный крахмал в виде пасты, чтобы слегка загустить соус.
7
Смешайте мясо с соусом.
8
Подавайте немедленно. Порции на 4 человека.