Пошаговый рецепт
Вкус хлеба Святого Иосифа из Утики
Традиционный итальянский хлеб с кунжутом.
⏱45 мин
🍽16 порции
🔥185.32 ккал Б 5.74 г Ж 5.72 г У 27.73 г
Подготовка
Ингредиенты
- Теплая вода
- Активные дрожжи
- Сливочное масло
- Сахар
- Оливковое масло
- Соль
- Мука для хлеба
- Яйцо
- Кунжутные семена
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
В небольшой миске смешайте теплую воду, дрожжи, сливочное масло, сахар, оливковое масло и соль.
-
2
Дайте постоять 5 минут.
-
3
Положите 2,5 чашки муки в большую миску для смешивания и добавьте жидкую смесь к муке, взбивая на низкой скорости до полного смешивания.
-
4
Добавьте столько оставшейся муки, сколько необходимо, чтобы получить хорошее тесто для хлеба. Выложите на посыпанную мукой поверхность и месите 6-8 минут.
-
5
Сформируйте шар, положите в слегка смазанную маслом миску, накройте и дайте отдохнуть 1 час или пока не увеличится вдвое.
-
6
Обомните тесто и разделите на шесть равных частей. Накройте и дайте частям отдохнуть 10 минут.
-
7
Раскатайте каждую часть в жгут длиной 30 см. Используйте по 3 жгута для каждого хлеба, сплетите и закрепите концы.
-
8
Положите плетеный хлеб на смазанный противень, накройте и дайте отдохнуть 30 минут.
-
9
Разогрейте духовку до 200°C. Снимите крышку и смажьте хлеб взбитым яйцом.
-
10
Посыпьте кунжутными семенами.
-
11
Выпекайте 25 минут, пока не станет золотистым.
-
12
Дайте остыть и наслаждайтесь!
Практика
Советы по приготовлению
- Для более золотистой корочки можно добавить немного сахара в кунжут.
- Перед выпечкой можно сделать на поверхности хлеба несколько надрезов.
- Хлеб лучше всего употреблять в день выпечки.
Полезно знать
Частые вопросы
Можно ли заменить дрожжи на сухие?
Да, можно использовать 7 г сухих дрожжей вместо 2 пакетиков активных дрожжей.
Можно ли использовать другую муку?
Лучше всего подходит хлебная мука, но можно использовать и универсальную, но хлеб может быть менее воздушным.
Как долго хранится хлеб?
Хлеб хранится в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
Продолжить готовить
