Пошаговый рецепт

Домашнее кофейное мороженое

Нежное кофейное мороженое, приготовленное в домашних условиях.

⏱45 мин 🍽6 порции 🔥484.87 ккал Б 7.99 г Ж 36.10 г У 33.13 г

Десерты

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Сливки 2 стакана
Яичные желтки 6 штук
Кофейные гранулы 2 ст.л.
Молоко 2 стакана
Сахар 0.75 стакана
Ванильный экстракт 1 ст.л.

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Смешайте сливки, молоко, сахар и кофе в средней толстостенной кастрюле
2
Доведите до легкого кипения на среднем огне; снимите с огня и отставьте. Взбейте яичные желтки в средней миске
3
Взбейте 1 стакан горячего сливочного крема в яичные желтки
4
Добавьте ванильный экстракт. Постепенно влейте яичную смесь тонкой струйкой в горячие сливки
5
Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь слегка не загустеет, около 4-5 минут
6
Снимите с огня и процедите через мелкое сито в чистую емкость. Накройте пищевой пленкой, прижимая ее к поверхности, чтобы не образовалась пленка. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа
7
Перелейте смесь в мороженицу и взбивайте до полного замерзания (в соответствии с инструкцией производителя)
8
Переложите в пластиковый контейнер и поставьте в морозилку на несколько часов перед подачей. Подача: достаньте мороженое из морозилки за 5-10 минут до подачи, или дольше, чтобы оно достигло нужной температуры для сервировки. Легкий совет: мороженое лучше подавать в охлажденных стеклянных или фарфоровых мисках. Выкладывайте его ложкой для мороженого, которая была горячей, но сухой (замочите в кипятке, затем вытрите насухо)