Пошаговый рецепт

Матча паннаотта

Нежный веганский десерт с матча и миндальным молоком.

⏱45 мин 🍽4 порции 🔥187.80 ккал Б 6.26 г Ж 15.03 г У 6.01 г

Вегетарианские блюда Десерты

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Миндальное молоко 2 стакана
Ванильный экстракт 0.5 чайной ложки
Порошок агар-агара 4 чайные ложки
Порошок матча 3 столовые ложки
Кокосовое масло 0.25 стакана
Агавовый нектар 0.13 стакана

Основной процесс

Шаги приготовления

1
В кастрюле добавьте миндальное молоко и агар-агар, дайте постоять 5 минут, чтобы агар-агар размягчился.
2
В средней миске смешайте порошок матча, кокосовое масло и агавовый нектар - хорошо перемешайте ингредиенты и отложите в сторону.
3
Доведите миндальное молоко с агар-агаром и ванилью до слабого кипения, затем уменьшите огонь и варите 8 минут.
4
Добавьте смесь с матча и перемешивайте в течение 30 секунд.
5
Снимите с огня.
6
Перелейте в 4 формочки для суфле или небольшие стаканчики. (Используйте формочки, если планируете выкладывать десерт на тарелки. Используйте стаканчики, если собираетесь подавать паннаотта в тех же емкостях.)
7
Поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
8
Чтобы извлечь паннаотта из формочек - проведите ножом по краям десерта и погрузите каждую формочку в теплую воду примерно на 30 секунд. Поставьте тарелку поверх формочки и переверните, чтобы извлечь паннаотта.
9
Подавайте с растопленным фруктовым сорбетом или пюре из свежих фруктов.
10
В этом рецепте можно также использовать ванильный стручок вместо ванильного экстракта. Разрежьте ванильный стручок и выскребите семена.
11
Положите стручок и семена в смесь миндального молока и агар-агара непосредственно перед тем, как начать нагревать смесь.
12
Уберите стручки перед добавлением смеси с матча.

Практика

Советы по приготовлению

Для более насыщенного матча вкуса можно увеличить количество порошка до 4 столовых ложек.
Перед подачей украсьте десерт свежими ягодами или миндальной стружкой.
Паннаотта можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней.

Полезно знать

Частые вопросы

Можно ли заменить агар-агар на желатин?

Да, можно заменить агар-агар на желатин в пропорции 1 чайная ложка желатина на 2 столовые ложки холодной воды, но тогда десерт будет менее устойчивым.